西紅柿我們都知道是非常受歡迎的一道營養豐富的蔬菜，最熟悉的一道菜莫過于是西紅柿炒蛋。西紅柿不僅僅局限于炒蛋，其實它還有很多其他的搭配，作為一道營養美味的配菜，下面這些西紅柿的家常做法你一定不能錯過了 !【番茄炒豆腐】
主料：番茄一個、豆腐一塊 輔料：毛豆一小把，鹽，番茄醬
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋 ;
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊 ;
3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙 ;
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。【蒜香番茄炒土豆片】
主料：土豆 1 個、番茄 1 個 輔料：大蒜 4 瓣、香菜、 鹽 1/2 茶匙
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡 ;
2、番茄洗凈后去蒂，切成塊 ;
3、大蒜去皮，切成片備用 ;
4、香菜洗凈后，切成 1 厘米長的段 ;
5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色 ;
6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻 ;
7、關火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。【西紅柿燒茄子】
原料：綠茄子兩個、西紅柿 2-3 個 調料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
1、茄子洗凈掰成塊 ; 西紅柿也切成塊 ;
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒 ;
4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁 ;
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋 ;
【黑木耳番茄炒雞蛋】
主料：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末 輔料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽
1. 黑木耳提前泡發，開水中淖水后濾干備用 ;
2. 番茄洗凈后切丁備用 ; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用 ;
3. 鍋內注油加熱，將 2 中蛋液倒入炒至 7-8 成熟盛起備用 ;
4. 鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒 ;
5. 加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。【西紅柿土豆燉牛肉】
主料：伊賽牛腹肉 1000 克、土豆 1000 克、番茄 3 個 輔料：番茄醬 200 克、八角 3 個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、料酒、老抽、鹽、植物油各適量。
1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。
2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約 5 分鐘。
4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋 ( 砂鍋也可 ) 加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉小火慢燉約 1 個半小時。
6、 加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約 30 分鐘即可出鍋。【西紅柿雞蛋湯】
主料：西紅柿 2 個、雞蛋 2 個 輔料：干淀粉 1 小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量
1、將西紅柿洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀 ;
2、放入沸水中煮 20 秒關火 ;
3、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮 ;
3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊 ;
4、將鍋中放入 3 碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會。【西紅柿牛肉湯】
主料：牛肉 1000g 輔料：番茄黃豆 425g1 罐 , 西紅柿 4 個 , 洋蔥 1 個 , 番茄醬 300g, 鹽 10g
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈 ;
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬 ;
3、一次加足熱水，大火熬開后保持 10 分鐘，轉小火熬 50 分鐘 ;
4、最后加鹽調味即可 ;【西紅柿燉牛腩】
主料：牛腩、西紅柿 輔料：白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉
1、牛腩入鍋加水，放入姜片、蔥白等調料小火燉約 1 小時 ;
2、 另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味 ;
3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉 ;
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉 40 分鐘 ;
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可 ;【三色番茄炒蛋】
主料：番茄 2 個 ，圓椒 1 個，雞蛋 2 個 輔料：糖、鹽適量
1. 番茄切丁備用 ;
2. 圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子 ; 做蓋子的一半可再切下 1/2 切成丁入菜 ;
3. 鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出 ;
4. 倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀 ;
5. 勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁 ;
6. 翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子 。
