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家常川菜鹽煎肉 簡單又好味
李灝
>《天下美食》
2012.09.10
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步驟與做法：
1
、將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片，用少許白酒和鹽抓勻腌15分鐘。
2
、青蒜洗凈后斜著切段。
3
、郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。
4
、炒鍋中倒一點點油抹勻，以小火加熱，把腌好的五花肉擦干水分后放入鍋中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發黃變卷曲，然后盛出備用。
5
、鍋中留下少量油，中火加熱，把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香。
6
、將肉片倒回鍋中，加入青蒜蒜苗炒勻，加入少許糖調味即可。
7
、這菜的確烹飪起來方便、簡單又好味。
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