糖醋里脊色澤紅亮，酸甜味美，皮酥肉嫩。而且最吸引人的就是它外焦脆、里軟嫩的口感。第一口咬上去，濃厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才發現嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齒之間，味道和口感貼合得天衣無縫，搭得瓷實。再把她妝扮成花，就會給你帶來一視覺和味覺的雙重盛宴！
材料：
里脊肉200g，番茄醬40g，白糖5g，醋7g,鹽3g，料酒5毫升，白胡椒粉2g，姜汁3毫升，適量蛋清，淀粉15毫升
做法：
1，里脊肉去掉筋膜，切成大小均勻的方塊
2，在肉塊下面放兩根筷子，先切片
3，調轉90度再切絲，原來的肉塊就被切成上面是肉絲底部卻依舊連在一起
4，切好的里脊肉加鹽1g，料酒5毫升，白胡椒粉2g和姜汁3毫升和適量蛋清抓勻、腌制15分鐘。再少放一點油抓勻
5，腌制好的里脊肉在干淀粉里面滾一下，然后抖掉肉絲上多余的淀粉讓每根肉絲都蓬松開并均勻的裹上淀粉。
6，鍋內放入花生油，燒至7成熱時,將沾滿淀粉的里脊肉放入漏勺中再放入油中，快速炸至定型后撈出，
7，將油燒熱后再復炸一次。
8，將番茄醬40g，白糖5g，醋7g,鹽2g和適量的淀粉和清水放一起攪拌均勻
9，另起鍋，小火燒至湯汁粘稠，澆在炸好的里脊肉花上即可食用。
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