2011-10-14 12:24:18| 分類： 東北風 | 標簽： |字號大中小 訂閱
火炕就火炕唄，咋還冠以“大”呢？這“大”不是隨意說的，因為它名副其實。火炕不能武斷地說是東北獨有，但這“大火炕”確是東北獨有。現在的我，只有回到老家才有機會睡一下大火炕咯。
東北鄉下的火炕，一般都是有多大房間，就有多長的火炕，用東北話說，就是“通長”；而且是對面炕，長長的兩大鋪炕，中間一條地面。那么，鄉下人家的人口，再多，也睡不滿兩大鋪炕，那不睡人的炕做什么用？習慣是陽面的火炕睡人，而陰面的火炕隨意放些雜物，甚至秋收時存放些糧食，也時常攏點火，讓炕面微熱。而睡人的炕，則是白天晚上熱得燙屁股，因為一墻之隔的外間（東北習慣叫‘外屋地下’，就是廚房），鍋灶連著炕，那屋里的炕就不用特意燒了。
火炕一般鋪炕席，就是用秫秸皮刮光處理軟了編織成的，一橫一豎一條壓一條那樣編織，成為自成體系的花紋，以至有“炕席紋”之說。炕沿很重要，家人沒有一天不坐炕沿的，來竄門的也都坐炕沿，鄉下人家一般不預備椅子，有預備木凳的，長條的，可坐兩三個人，短的，只坐一個人。但大家習慣坐炕沿，腿一擰，還可以上炕盤腿。炕沿的木頭是家里磨得最光滑細膩的家庭構件，一般用樺木，也有用硬雜木的。炕沿又是家里用得最久的東西，一代接一代地用，實在是目睹了家族的歷史。
東北天氣寒冷，家里取暖，全靠火炕。大冷天兒，一家人就都在這炕上，暖洋洋、熱融融，所謂“老婆孩子熱炕頭”，說的既是火炕，又是火炕上的天倫之樂。
吃飯也在炕上，那長方形的木桌，因此就叫了“炕桌”。盤腿團團坐，坐炕沿的人耷拉著腿，就承擔盛飯添菜的活兒了。那個香！那個熱火！那個痛快！那個瀟灑！也怪，屁股底下熱，鍋里熱，碗里熱，渾身熱，卻舒服得不得了！
全在大火炕。大火炕讓人難忘。
火炕的功能當然是可供睡覺。東北大火炕，由于大，也就是長，一家人睡，很寬敞。如果需要中間隔開一下，那就與炕沿垂直掛一布簾，就算一堵墻了。夫妻一般在頭頂、也就是炕沿外側，掛一幔帳，一來擋出一個相對私密的世界，二來起到遮風擋灰的作用。新媳婦剛結婚，不能與老人同睡一鋪炕，多長也不行，那就到對面炕一頭，掛一付幔帳，就是新房。東北有些事，就這么簡單。那幔帳，是人家重要的物件。一根長木桿，橫在炕沿上方接近房梁的高度，搭著厚布，一般是有里有面，垂下來，挺嚴實的，撩上去，有的一邊一個掛鉤，，分兩片兒掛上去，有的索性推到一邊，幕布也似，一下子就敞亮了。
如此說來，東北火炕的功能：睡覺，吃飯，休閑，會客，做活，取暖，烘干，打盹，發呆------實在是陪伴著主人好些個歲月呀。你要是讓火炕上的東北人睡到城里的床上，他立馬腰疼、腰酸，像水土不服一樣，要跑回自己的火炕去！沒法子，那已經成為他們生活不可分割的組成部分。
火炕的使用，在我們東北至少在2000年前就開始了。從今天的考古資料看，火炕應 該是龍江先民“沃沮族”人的偉大發明。
在東寧縣團結村挖掘的“沃沮族”遺址中，被考古學家稱作“低火墻”或“煙道大 墻式”的就是早期的火炕。 只是那時的火炕是單洞的，很窄的。還沒有完善進步到現在火炕的程度。想必當時 也只有老人和孩子住在上面。享受著那份珍貴的溫暖，度過漫長的嚴冬。 后來，人們發現把這東西放在屋子中央占地方，就把他們移到某一側靠一邊。后來 發現煙道可以加寬，加多。這樣，冬天享受這一溫暖的人就多了。這就逐漸形成了今天 的火炕。
火炕的出現，使北方各民族有了大體“共同的生活方式”。現在，據我知道好像黃河以北以及黃土高原等廣大地區都睡火炕。火炕可以很大程度上提高室溫，所謂：“炕 熱屋子暖”。 在東北，除了住樓房以外的住平房的居民家里，絕大多數還是住火炕。住火炕 有很多好處，除了暖和，住著舒服，還預防風濕腿。 火炕現在都是用磚搭的。在以前，是用土坯搭的。
東北百姓把草（一般專用麥秸鍘碎）和泥合在一起，按在固定的模子中，做成一塊 塊一尺長短的土磚，叫“坯”。在陽光下晾干，然后用來壘屋子，蓋倉房，壘豬圈。當然，也壘火炕。上面棚炕面子的坯，叫炕面子坯。要特意精加工點結實的。防止住著住 著炕就燒塌了。做坯也叫脫坯，這活很累，是俗稱“四大累”之一。
搭炕這是要有專門手藝的人才成，會搭炕的人搭的抗，熱的均勻，熱的時間長，冬 天尤其三九天，煙筒有霜時，還一樣好燒，屋里不冒煙。這是人們夢想都追求的好炕。 要是有一個遠近聞名的搭炕的好手藝人，幾乎家家請他來搭炕。
炕有很多種，萬字炕。古書中說遼金時期住在這里的女真族（滿族先世）“環室穿 木為床，煴火其下，飲食起居其上”。所謂“環室”就說明室內不僅一個方向有炕。發展到后來，就是滿族民居中所筑南、西、北三面相連的“轉圈炕”、“拐彎炕”民間俗 稱為“萬字炕”或“彎子炕”。這種炕現在比較少見到了，在內蒙古東北部的莫力達瓦旗，阿榮旗等地的達吾爾族的少數人家還見到。 在黑龍江農村還可以見到“連二炕”，一般農家都是三間房，東面開門。這樣的屋子比中間開門的要保暖一些。因為中間開門燒的火分散到左右兩間房，不利取暖。
這樣，東面開門的房子，西兩間就連在一起。搭的抗就是兩鋪炕連在一起。就叫做“連二炕”，這兩鋪炕中間用木板等東西隔起來，這兩鋪炕不通著。要是娶兒媳婦，就叫兒媳婦住最西側里屋。因為在東北的文化中，東側為尊為大。 現在都用磚搭炕，搭的抗都是“花洞炕”，這樣的炕，煙火在炕洞子里面均勻散開，所以這樣的炕熱的均勻。但無論炕熱得如何均勻，也有炕頭炕稍的區分。炕頭還是比炕 稍熱許多。所以，在東北有句俗話說：你這人不知炕頭熱炕稍熱。----意思是說，你這人好壞不分，不知輕重，不懂人情冷暖。
在東北，現在也是把炕頭讓給老年人睡。所謂：睡熱炕頭。這在滴水成冰的東北的 冬天，是很享受的事。兒子媳婦孝不孝敬老人，在這也能體現出來。
在東北很冷，室內全靠火炕來取暖。據《北盟會編》載：關東民眾“其俗依山谷而居，聯木為棚屋，高數尺、無瓦，覆以木板或樺樹皮或以草綢繆之，墻垣籬壁率皆以木，門皆東南向......”這里的人們，把“土炕”視為戰勝嚴寒，度過隆冬的重要設備。冬天，婦女們坐在熱炕上，手里拿著針線活。小孩子們在炕上做著各種游戲。陽光 照在每個人的臉上。一家人幸福團圓，其樂融融。
要是冬天里，有客人來串門，主人家迎客進屋后的第一句話就是：快快，脫鞋上炕， 坐炕頭上，熱乎熱乎……一句話，既體現了主人的熱情，又讓客人一身的寒氣一掃而光， 馬上感覺到了主家的溫暖。 炕上必有這幾樣東西。一是女人做活的針線笸籮。還有一個裝著關東煙的煙笸籮。 還有一個泥做的炭火盆。火盆里戳著一把烙鐵。小孩子餓了，就可以在火盆里烤粘豆包 燒土豆，燒雞蛋吃。 過去，住房緊張，還有南北炕。一般住的都是一家人。但也有住兩家的情況出現。那 時就叫住“對面炕”。比如張家和李家住過對面炕，兩家處得真好，像是一家人家似的，
從未紅過臉。 住南北炕，兩家晚上都掛上幔帳。用這一層布暫時，把這兩家的各自的空間分開。 等白天，都疊起來掛好。也有公婆和兒媳婦住南北炕的。 炕上還有一件必不可少的組成部分，那就是炕沿。一般用一寸厚以上的十公分寬的 一根長條形木頭做成。最好用樺木，因為樺木特有硬度還光滑。那時生活水平低，誰家有個好炕沿都成為別人羨慕的好東西。
炕上一般都鋪炕席，手工編制的，每年過年的時候會換一次，一年用下來，因為熱 氣烘烤加上人踩人臥，都會變成一種深紅黃色。很小的時候，冬天里貪圖炕的熱乎勁兒， 晚上睡覺的時候有時會要求媽媽不給我鋪褥子，而是直接睡光炕，早上起來，身上一片 炕席花兒的印子，摸上去鼓鼓楞楞的。 東北人睡大炕，一般不像南方人那樣有很嚴格的居室化劃分，全家人擠一鋪炕，甚 至客人來了也是擠一鋪炕，這種習俗，在南方人來說可能很難理解。但東北人看來是很 正常的事。從炕頭排下來，老人、父母、兒孫，有著年齡輩份與主次之分。
現在城市里已經見不著炕的影子了，農村也因為生活都富裕起來了，也不再像過去
那樣全家擠一鋪炕了。
但東北的大炕，其實是寒冷氣候下一種極富聰明才智的創造，它還能存在多少年不 得而知，至少它曾養育了許許多多豪放、粗獷而心地純樸正直的無數東北人。 這就是東北大火炕，溫暖了一輩又一輩的東北人。叫人無法不留戀那往日的時光。
隨著人們居住條件的改善，房屋結構的創新，火炕的傳統格局也發生了變化。一般來說，可分為全面炕、萬字炕、對面炕、拐子炕、連二炕、順山炕等。對面炕是室內南北兩面都是炕，中間是過道。拐子炕是一個居室里搭一鋪炕，在炕稍順山墻再接出一段炕，形成拐角型炕。這種炕是為延長煙火在炕洞里的流程，以增加室溫。連二炕是一炕連串堂的兩個臥室，炕身長度增加一倍，怕熱量達不到，就在第二屋炕頭的炕墻下，掏一個小洞，冬天加柴火補充熱量。
火炕的搭建技術不可小視。若想搭好一鋪火炕，還真有一定學問。別看火炕小，它涉及到建筑結構、通風換氣、灶膛燃燒等方面的技術。它的外形與內涵都是有機聯系的。先說搭鍋臺吧！鍋臺高低，灶膛大小都要適宜。鍋臺低了，鍋底壓火，空氣不足，燃燒不好；鍋臺高了，火苗不能直接燎到鍋底，影響鍋的受熱量。灶膛喉嚨眼留得大小，關系到煙火流量和燃燒。再說搭炕，如果炕搭不好，鍋灶不好燒，不是“遠截柴火”就是“進燎煙”，倒風、冒煙是常犯的毛病。再不就是炕腳跟熱，炕沿邊不熱，炕頭熱，炕稍不熱，炕不能均勻受熱。據有經驗的搭炕師傅說，搭炕有兩個關鍵部位：一是炕頭分煙處，煙從灶膛喉嚨眼進到炕里時，在炕頭砌上擋煙墻，把煙分好，才能使炕面均勻受熱，是搭炕的關鍵技術所在；二是煙的出口處要處理好，要達到外來風不進入炕洞里，炕里的煙又能順暢地出去，不倒風、不燎煙，特別注意要在煙囪根中將擋風坑和擋風石修整好。過去，農村的煙囪設置是在室外，后由室外改為室內，在炕稍山墻角處順墻砌個通風孔，將房蓋掏個窟窿，安上陶瓷管，煙囪就成了。
如今，農村的住房條件大有改善，磚瓦房、玻璃窗，屋內亮堂堂。但是對傳統取暖火炕，還都保留著。但愿今后人們都住上暖氣樓，睡上席夢思床、鋼絲床時，不要忘記我們的祖先曾經是在地穴里和火炕上度過北方漫長歲月的。
