肝癌是我國常見的惡性腫瘤之一，平均患病年齡為44歲。肝癌惡性程度高，發展迅速，若治療不及時或治療方案選擇不當，平均生存時間為半年。
有研究發現，每天僅喝3杯酒就容易得肝癌!每天僅喝三杯酒就足以導致肝癌。每多飲用10克酒精(大約相當于一杯酒精飲料)，患肝癌的風險就會增加約4%。
喝酒雖然對肝臟的損害特別大，但是還不算是“罪魁禍首”，如果這類食物不慎吃一口，其毒性可比吃砒霜還強，那就是含有黃曲霉毒素的食物!
黃曲霉毒性超砒霜68倍這些食物最易霉變致癌!近年來，頻頻爆發的食品安全問題，讓我們都認識了“黃曲霉毒素”這種可怕致癌物質，它的毒性是砒霜的68倍!
黃曲霉素是最重要的致癌物質。適宜于高溫、高濕的氣候環境中生長繁殖，尤其是夏季的霉變食物及谷物、飼料等，最易被黃曲霉菌污染而產生黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素主要損害人及動物的肝臟組織，表現為肝細胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。同時腎臟也可受損害。黃曲霉毒素還會降低免疫能力。
哪些食物中含有黃曲霉毒素呢?
剩菜剩飯中
米飯變質了也一樣含有黃曲霉素。一旦米飯有異味就不要再食用了，因為已經含有黃曲霉素，所以愛吃剩飯的人更容易感染黃曲霉素。
發霉變苦的堅果
比如花生、玉米等，一旦霉變黃曲霉素含量就很高
劣質的芝麻醬花生醬
這個比較容易理解但也比較容易被忽視，很多黑心商家為了商業利益會用不好的花生作原料，如果里面含有霉變的花生就一定還有黃曲霉素，這也是我們平時不可忽視的一樣食物，所以選擇大品牌更有保證一些。
小作坊的自榨油
如果油的原材料中含有霉變的花生或者玉米生產出來的油就會含有黃曲霉素。小作坊的生產工藝過于簡單缺乏去除黃曲霉素的工藝，這是一方面更重要的還是怕為了利益最大化而忽略原材料的質量，所以買油也要定準有保證和信譽的大品牌。
以上的食物，大家平時一定要多留意，那么如何養肝護肝呢?這里小編給大家分享一些養肝小食材，希望能幫到你
苦芥麥是一種粗糧食物，泡茶喝，口感清香，含有豐富的膳食纖維，有利于肝臟的修復，促進肝臟的代謝。苦蕎茶中有蘆丁，又名維生素P。其主要功效是:軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有!
上班族常喝這款葛根養肝茶，可以達到降脂、降糖、補氣養血，軟化血管，潤肺除痰，疏肝理氣，清熱解毒，護肝保肝并且潤喉養肺等功效。
黑芝麻和花生是“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。因為其豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
養肝要保持心情開朗，長期抑郁會讓人發怒，導致肝氣郁結，這也是人們常說的怒急傷肝。動不動就想發脾氣的人，在中醫里被歸類為“肝火上升”，枸杞菊花茶常被用來平熄肝火。
如何養肝?少量飲酒。每天少量的飲酒對身體有好處，但每次都喝高就會對身體產生很大的危害，特別是對肝臟的損傷尤為嚴重。長期如此，會大大增加患上肝硬化和酒精肝的可能性。若真的是無法推脫，不妨在喝酒前吃幾粒辣木籽，在喝酒時盡量不要逞能，一口悶下去，喝酒太急就會迅速的提高血液中的酒精的含量，進入醉酒的狀態。喝酒之前半個小時可以使用3顆辣木籽，能保護肝臟，緩解酒精導致偏頭疼。
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能達到保肝排毒的功效。
枸杞中的所含有的多糖對于肝損傷有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復。另外，專家在進行枸杞抗實驗性高血脂肝量效關系和毒性的研究發現枸杞能夠有效的抑制脂肪在肝細胞內沉積，并且有促進肝細胞新生的作用。
三七花用開水泡飲，或同茶一起泡飲，每次4~6朵，其具有保肝明目、降血壓、降血脂、生津止渴和提神補氣之功效。每天一杯三七花茶，不僅保肝，還可治療高血壓、耳鳴、咽喉炎等多種疾病。
