做法一：熟豬肚半斤，蒜苗一小把。蒜苗洗干凈，去根，切段。鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點醬油繼續煸炒一下。蒜苗段瀝干水份倒入鍋里，加點鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
做法二：豬肚、蒜苗、胡椒粒、生抽、老抽、鹽各適量。先把豬肚洗干凈，把胡椒粒研碎，放入豬肚內；等鍋內的水沸騰后放入豬肚，關小火煲1個小時；1小時后取出豬肚用冷水沖洗，然后切成條；起鍋入油，把蒜苗頭(白色部位)先放入鍋中炒香，再放入豬肚，加生抽、老抽；最后把剩下的蒜苗倒進去一起炒，加少許鹽。OK！
做法三：熟豬肚250克，蒜苗100克，油40克，白糖5克，精鹽2克，味精1克。蒜苗洗干凈，切成段；豬肚片成薄片。油倒入鍋內燒熱，放入肚片稍炒，把蒜苗、精鹽、味精、白糖入鍋，炒熟即可。
提醒：挑選豬肚應首先看色澤是否正常，接著看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病豬肚，最后要聞聞有無異味。
