制作中，歡迎圍觀，指手畫腳
中式點心和西點制作差別頗大，同樣是發酵食品工藝卻大相徑庭！中國傳統面點對面粉的勁度要求不是那么高，但是面團含水量和醒發時間有比較高的要求，面團含水量過高饅頭蒸出來口感發粘，非常難吃！發酵過度的饅頭口感酸澀，難以下咽！
TIPS:1 即發干酵母溶解于溫水中（水溫不可超過40度否則會燙死酵母，導致酵母失效，面
團就變成死疙瘩了）靜置幾分鐘激活酵母再倒入面粉中！
2 先用筷子把面粉和水分充分融合再揉成光滑的面團
3 放置溫暖處發酵（溫度不要超過40度，溫度過高，面團雖然會發的比較快，但是味
道不好）
4 檢測發酵完畢，用手指蘸取少量面粉或水插入面團中，沒有塌陷，沒有回縮即算完
成（塌陷表示發酵過度，回縮表示沒有發酵充分）
5 取出面團，可以加入少許食用堿揉和，我沒有加。
6 分割，整形后進行最后一次醒發15-20分鐘后涼水蒸制大火蒸開水，轉中火蒸15-
18分鐘，我用電蒸鍋直接蒸25分鐘。關火不要立即揭開鍋蓋，饅頭突遇冷空氣會表
面起皺紋，體積略微回縮，蓋著蓋子虛蒸（燜）3分鐘，取出即可
看看這饅頭，皮膚多好，沒有一絲皺紋，摸一下，咬一口真滴素饅
頭不是塑料兒呢！吼吼~~~~~~~~~~
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