豆渣是消費豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐消費的發源地，具有長久的豆腐消費歷史，豆腐的消費、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大，隨著科學的開展，人類文化素質的進步，人們已從營養學的角度開端重新認識豆腐渣。
經研討證明，大豆中較大一局部營養成分殘留在豆渣中，普通豆腐渣含水份 85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，具有豐厚的營養價值，價錢也很低廉，可作為豬的重要飼料。
但生的豆渣還有很多一些有害菌寄生蟲和不易消化的成分，直接飼喂會對豬形成一定的傷害，如拉肚子肚漲等。如能合理應用，可給用戶帶來很可觀的經濟效益。而應用希望飼料發酵菌豆渣飼料發酵劑對豆渣進行充沛的發酵，既能降低豬的飼養本錢，又能夠使豆渣除毒脫毒，還能提高豬的抵御力等，一舉多得。
希望飼料發酵劑發酵豆渣的詳細操作方法：
1、準備物料。豆渣、玉米粉各占40%左右，其他20%可用米糠、麩皮，希望生物豆渣飼料發酵劑占0.5-1‰左右;
2、稀釋菌種。先將希望生物豆渣飼料發酵劑用米糠、或玉米粉、或面粉按1：5～10的比例，先不加水干稀釋平均后再全部撒入原料，攪拌平均;
3、水分要求。配好的物料含水量控制在50%左右，判別方法：手抓一把物料能成團，指縫見水不滴水，落地即散為宜，水多不易升溫，水少難發酵;加水時，留意先少加，再補加直到合格為止;
豆渣發酵制作
4、溫度要求：溫度宜在30℃左右，低溫發酵變慢;
5、密封要求。物料應完整密封但不能壓緊;當運用密封性不嚴的容器發酵時,外面應加套一層塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎嚴密封;
6、發酵完成。在自然氣溫下密封發酵3天左右，等有酒香氣闡明發酵完成;
7、注意事項。發酵過程中不能拆開翻倒，發酵后的廢品在每次取料飼喂后應留意立刻密封;廢品可另行采用小袋密封保管或晾干脫水、低溫烘干、或造粒等方式保管。
希望生物飼料發酵劑發酵豆渣的好處：
1、豆渣的營養成分
豆渣是指做豆腐、豆腐皮、腐竹、豆奶等豆制品的主要副產品，與其營養成分高于眾多酒糟。豆渣是一種具有開發價值的膳食纖維和蛋白源，含有豐富的礦物質和微量元素，營養價值很高，是質優價廉的食品資源。豆渣含有豐富的膳食纖維，其中纖維素占了干物質的一半以上，纖維素是食物中具有保健功能的功效成分。豆渣中還含有較高的優質蛋白，其蛋白的氨基酸比值與世界糧農組織提出的參考值接近?！ ?/span>
2、豆渣需要處理
豆渣纖維含量很高，纖維顆粒大，口感粗糙，含有抗營養因子不易被吸收，而且豆渣帶有很濃的豆渣味，因此豆渣的開發利用有些許困難，需要采用物理化學方法解決這些問題。用豆渣養豬不可以直接生喂，需要煮熟，軟化除味，防止豆渣中的三種抗營養因子阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉影響生長。而經過豆渣飼料發酵劑發酵后，不再需要煮熟，直接飼喂，而且還有更好的飼喂效果。
3、發酵豆渣的營養價值
豆渣經過飼料發酵劑發酵后粗蛋白能提高很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了1/3，粗纖維降低了1/3以上，充分說明發酵菌對基料的發酵效果。還可以提高能量值，使動物更愛吃，促進食欲，更增強了消化液的分泌。如金菌豆渣飼料發酵劑是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化劑，維生素大幅度增加，尤其是B族維生素往往是成幾倍的增加。如果不進行發酵，豆渣很容易變質并不容易保存，動物吃后容易拉痢腹瀉生病，影響健康和生長速度。
4、發酵豆渣喂豬的好處
(1) 節省成本促成長。利用經過飼料發酵劑發酵處理的豆渣喂豬，能比正常飼喂全價料提前一個月左右出欄。既節約了養豬成本，又提高了養殖戶的經濟效益?！ ?/span>
(2) 保存時間更長久。不發酵的豆渣最多可存放3天，經過發酵后的豆渣可存放一個月以上。在壓緊壓實的情況下，甚至可以保存半年至一年?！ ?/span>
(3) 防止動物腹瀉肚脹。發酵后的豆渣，不論仔豬還是肉豬，飼喂均不拉肚。15公斤小豬可以添加20%發酵豆渣，成豬最多可添加70%發酵豆渣。建議最好一次發酵一個月用完。
發酵豆渣
發酵成功的表現
優質發酵豆渣拿到手里感到很松軟濕潤。優質發酵豆渣具有醇香和果香氣味，并具有弱酸味，若有強酸味，表明醋酸過多，這是由于水分過多和高溫發酵造成。若有腐臭、發霉味不能飼喂牲口?！ ?/span>
發酵好的豆渣飼料，除了可以喂豬外，還可普遍用于養殖雞、鴨、牛、羊等，效果顯著。這對于養殖者來說，多了一種廉價但是有營養的飼料，能非常好的節約成本;對于豬來說，口感更高營養更豐富的豬飼料，不僅能讓豬吃得飽，更能讓豬長得快。尤其是在當下養殖競爭激烈的行情下，用豆渣發酵飼喂動物成為很多養殖戶的首選。
文章來源：畜牧獸醫學習網
