在我們周圍，有很多日常司空見慣又極為便宜的食物，只要你懂它，會用它，就能讓他發(fā)揮出極大的作用，一點也不亞于人參、燕窩、鹿茸等名貴藥材，黑芝麻就是其中之一。
黑芝麻是胡麻科植物脂麻的黑色種子，也稱烏麻子、胡麻、油麻、巨勝，它味甘、性平，肝、腎、大腸經(jīng)。《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為它“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”《本草綱目》也說它“服黑芝麻丸百日，能除一切病疾；一年，身面光澤不饑，二年，發(fā)白返黑，三年，齒落更生。”
這樣的贊譽可真是難得，但黑芝麻當(dāng)之無愧！
1
黑芝麻是黑色的，黑與腎相通，不用說，能夠入腎經(jīng)，補腎，而我們知道，芝麻是能榨出油來的，其潤而多汁的特性，讓它在滋陰方面十分擅長，所以它對滋補腎精是非常有效果的。黑芝麻也入肝經(jīng)，也能滋補肝陰，所以對腎精虧虛、肝腎陰虛所導(dǎo)致的須發(fā)早白、頭暈眼花、耳聾耳鳴、脫發(fā)等身體問題都能起到很好的調(diào)理效果。
尤其調(diào)理須發(fā)早白這方面，黑芝麻如果是第二，哪沒人敢稱第一。《本草新編》中寫到“芝麻性潤而汁烏，烏自入腎，既入腎，自能潤髭矣，況又通任督之脈乎。……凡黑須髭之藥，缺烏芝麻則不成功。蓋諸藥只能補腎，而不能通任督之路也。”
意思是，能讓頭發(fā)變黑的藥有不少，但只要黑芝麻不出面，他們就發(fā)揮不出作用，因為這些藥只能補腎，而黑芝麻不僅能補腎，還能通任督二脈，這是最難得的。
督脈主一身之陽，任脈主一身之陰，我們以前看武俠片，說誰打通了任督二脈，功力就能大幅度提升，其實這在中醫(yī)里，叫做打通小周天，對身體能量的提升是非常大的。吃黑芝麻當(dāng)然不能讓人立刻打通小周天了，但能夠通任督二脈，對氣血的提升也是非常有幫助的。
不過要注意，黑芝麻是對腎精不足、肝腎陰虧導(dǎo)致的白發(fā)、脫發(fā)有幫助，這種類型的脫發(fā)、白發(fā)是因為精血不能上榮滋潤毛發(fā)，還表現(xiàn)為腰酸，足跟痛，牙齒松動，耳鳴，頭暈等。
如果是因濕熱之邪上蒸于肌膚，阻礙氣血，使頭發(fā)缺少滋養(yǎng)而致的脫發(fā)，白發(fā)，以及氣血不足，不能上榮滋潤毛發(fā)而導(dǎo)致的脫發(fā)、白發(fā)，那就不對路了。
在養(yǎng)發(fā)方面，能與黑芝麻搭檔的食材很多，如桑葉、旱蓮草、枸杞子、黃芪、其中黑芝麻與桑葉是對黃金組合。清代醫(yī)家張璐曾指出：“桑葉同芝麻蜜丸久服，須發(fā)不白，不老延年。”近代名醫(yī)施今墨就經(jīng)常用黑芝麻為君，佐以桑葉，去調(diào)理頭發(fā)、胡須早白、脫發(fā)等問題，屢獲顯效。
黑芝麻還可以潤澤肌膚，長期服用可以使皮膚光滑細(xì)膩。這也不難理解，腎精足則可滋養(yǎng)五臟六腑之陰，而肝又是藏血的，肝腎之陰是否充足自然關(guān)系到皮膚的狀態(tài)。著名京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳大師長期食用芝麻，直至晚年，容顏依然紅潤。
黑芝麻入大腸經(jīng)，可以潤滑腸道，可以用于調(diào)理由于腸燥津虧引起的便秘，這樣的人往往胃腸有熱，表現(xiàn)為大便干燥、狀如羊屎、腹脹腹痛、舌紅少津、苔黃燥、口臭、口干等等。
2
黑芝麻怎么吃也是有講究的，黑芝麻，無論生熟，最好都別直接嚼著吃，因為它外面的膜比較硬，先要更好地吸收，最好碾碎了再吃。下面介紹三種經(jīng)典的吃法。
1、黑芝麻鹽
鹽入腎經(jīng)，可以起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，增強補腎益精的作用。我們之前介紹的黑豆食用方法，有一種也是用鹽去引的。我們可以在家自己制作黑芝麻鹽。
1、準(zhǔn)備適量的黑芝麻，放鍋內(nèi)小火炒熟，注意要不停翻炒，以免炒糊；
2、炒好以后晾到不燙手的程度，裝入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖來回?fù){壓，或者用石臼搗成細(xì)末，如果家里有料理機，也可以放料理機中打碎；
3、倒入一個干凈且密封性較好容器內(nèi)，撒入少量的鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颍}要趁熱放才能在里面融化；
4、放到干燥處保存；
喝粥、吃面、吃飯、吃饅頭時都可以撒一勺子，但要控制量，不能太多。
2、黑芝麻糊
香香甜甜的黑芝麻糊是我們童年的美好回憶，外面買的現(xiàn)成黑芝麻糊固然方便，但多多少少會含有一些添加劑，而且也太甜膩了。其實黑芝麻糊并不難，我們完全可以在家自制。
1、適量黑芝麻放入鍋中，小火炒4分鐘左右。
2、準(zhǔn)備一碗剩米飯，加兩倍的水，放入適量炒好的黑芝麻，也可以放些炒好的白芝麻，一起倒入攪拌機里打碎。
3、用紗布或者細(xì)孔濾網(wǎng)過濾；
4、把過濾后的芝麻糊倒入鍋中，小火煮開即可。煮的時候要用勺子不斷地攪拌，以免糊鍋。
做好的黑芝麻糊可以直接食用，也可以搭配燕麥片、堅果、葡萄干……
3、九蒸九曬
九蒸九曬是中藥的一種傳統(tǒng)炮制方法，也稱九制，顧名思義，蒸完了曬，曬完了蒸，一共折騰九次，能夠使藥材最大限度地發(fā)揮效果，并減少不良反應(yīng)的發(fā)生，黑芝麻的滋補的圣品，但也有過于黏膩的缺點，容易增加脾胃的負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生痰濕，而通過九蒸九曬就可以避免這一問題，還能增加滋補肝腎的作用。
汪切庵就曾在《本草易讀》一書中寫到：“(黑芝麻)黑須發(fā)而利二便”，“白發(fā)令黑，九蒸曬，棗肉丸服”。
九蒸九曬這種方法雖然能把黑芝麻的威力發(fā)揮到最佳，但對一般人來講，是有點麻煩了，不過我們也可以找現(xiàn)成的，想要了解九蒸九曬黑芝麻丸的小伙伴，可以掃文末二維碼咨詢。
近期導(dǎo)讀：
要不要囤點兒蓮華清瘟＋藿香正氣？面對搶購潮，別盲目跟風(fēng)
這種寧心安神之“苓”，能健脾除濕，被譽為“藥膳白銀”
疫情反復(fù)很煩躁？趕緊揉、敲手太陽小腸經(jīng)，心情轉(zhuǎn)瞬變好！
