莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
點(diǎn)擊關(guān)注小面姨美食日記，置頂公眾號
▎ 小面姨美食日記 ▎
小姨原創(chuàng)，需要表揚(yáng)∣先贊后看，養(yǎng)成習(xí)慣
評論轉(zhuǎn)發(fā)，小手一拉∣你我一家，心里開花
圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“炒合菜”的家常菜的做法。春天天氣干燥，家人胃口不好，不想吃大魚大肉，就想吃一些素小炒。所以今天我就給家人做了這道“炒合菜”的下飯菜。這款美食，我用了洋蔥、木耳、雞蛋這三種食材，將三者混合炒菜，口感很豐富，色香味俱全，關(guān)鍵還開胃下飯。
所用都是日常生活中所熟知的有豐富的營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。其實(shí)，這道蔬菜也是我家常吃的一道下飯菜，每個(gè)月吃它的頻次還是相當(dāng)高的。動不動就會做上一次。尤其是陽春三月，吃這種美食，無論是口感，還是季節(jié)氣候上感覺，都是非常不錯(cuò)的。這道純素小炒，簡單營養(yǎng)又解饞，孩子隔三岔五嚷著要吃，總吃不膩，經(jīng)常吃對孩子身體發(fā)育和骨骼生長作用也非常明顯。
接下來，我給大家說說這三種蔬菜的優(yōu)點(diǎn)。雞蛋是大家?guī)缀趺刻煲缘囊环N蛋類美食。雞蛋中富含著豐富的蛋白質(zhì)，每天堅(jiān)持吃一二個(gè)雞蛋，就會增加人體蛋白質(zhì)含量。此外，野生黑木耳是食材中營養(yǎng)價(jià)值最高的食材，素有“食材之王”的美譽(yù)。黑木耳中含有大量的膠原蛋白和多種氨基酸成分，常吃它還可以起到潤滑腸胃、促進(jìn)消化等效果，而洋蔥就更不用說了。
很多人把洋蔥當(dāng)做日常零食來吃，就是因?yàn)檠笫[含有的營養(yǎng)價(jià)值對身體特別重要。洋蔥是非常好的食材，含多種維生素和微量元素，最關(guān)鍵的是洋蔥的價(jià)格一年四季都很實(shí)惠。而且這道菜10幾分鐘的時(shí)間就能搞定，特別的省時(shí)省事。春天，這幾樣素菜一起炒，比肉菜都香，營養(yǎng)健康，多吃還不怕胖！接下來，我把這道“炒合菜”的家常菜的詳細(xì)做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
洋蔥 / 木耳
雞蛋 / 辣椒 / 蒜粒
生抽 / 老抽 / 蠔油 / 鹽 / 糖 / 淀粉
1、準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋，一個(gè)洋蔥，適量的干木耳，幾根辣椒，3個(gè)蒜粒。
2、木耳要提前泡發(fā)好，建議不要隔夜浸泡，提前浸泡1-2個(gè)小時(shí)就可以了，木耳去掉根部比較臟的部分，清洗干凈，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。
3、鍋中加適量水，水燒開木耳放入沸水鍋中焯燙約2分鐘后撈出。
4、洋蔥切成塊，用手分成片，辣椒切段，蒜切成塊一起裝盤待用。
5、把2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半勺鹽，少許糖和淀粉再加一點(diǎn)水，全部放入碗中攪拌均勻，調(diào)成醬汁。
6、熱鍋涼油， 倒入雞蛋液， 定型后劃散成小塊盛出待用。
7、鍋中在倒入適量的油，把辣椒段和蒜炒香，洋蔥木耳放入翻炒幾下，倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒均勻至入味。
8、最后加入炒好的雞蛋，大火快速翻炒均勻，根據(jù)家人口味，起鍋的時(shí)候也可以淋上一點(diǎn)麻油，不喜歡不用加。
9、很簡單很營養(yǎng)的一道家常菜，香味撲鼻，口感爽脆，大人孩子都喜歡吃，大家來試試。
