莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。2月寧可不吃肉，也要吃這菜，女人常吃清腸甩贅肉，越吃越苗條！今天小面姨給大家分享一道“韭菜炒土豆絲”的做法，簡單好學，美味下飯，經濟又實惠。最近十四天的自我隔離，年前家里購置的蔬菜基本已經吃光殆盡，彈盡糧絕。現在，家里吃的只剩下土豆，今天中午兒子要吃米飯，一時半會找不到下飯的菜。去外面買，又覺得很不安全，打開冰箱一看，還有一小把韭菜躺在里面，于是就打算做一道韭菜炒土豆絲的下飯菜。土豆家耐放，所以我儲備了很多，把它和這菜一炒，美味可口又下飯，今日中晚餐連吃兩頓，發到朋友一曬，結果很多人打卡求做法。
春季，把這倆個食材一起搭配炒，清淡好吃不長肉，增強免疫力！春天的韭菜非常鮮嫩，韭菜可以增強人體抵抗細菌，使人體遠離細菌病毒的危害。韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。韭菜還含有較多的纖維素，可促進腸蠕動。土豆絲我家常做，各種各樣的味道我都換著做，涼拌土豆絲、醋溜土豆絲、紅燒土豆絲等等不下十幾個。但土豆絲和韭菜我并沒有做過，以前腦子里認為這兩個菜搭配一炒不好吃，所以就沒有做。今天情況特殊，不做沒有辦法，就把他們兩個放在一起炒，沒想過它倆搭配在一起，韭菜的鮮嫩，土豆絲的清脆，清新爽口的素菜，味道還不錯。
土豆1個 / 韭菜1小把 / 蒜粒2個
干辣椒2根 / 加半勺鹽 / 少許生抽 / 香醋
1、紅皮土豆1個，新鮮的韭菜1小把，蒜粒和干辣椒準備好。
2、土豆去皮切絲，涼水多沖幾次去淀粉。
3、韭菜洗凈切段，蒜切成蒜末，干辣椒切小段。
4、炒鍋上火燒熱，放食用油，把蒜末和辣椒段放進去炒香。
5、把土豆絲控干水，放進鍋里翻炒。
6、翻炒土豆絲變色斷生，加半勺鹽，少許生抽，香醋調味。
7、再加入韭菜段翻炒均勻。
8、出鍋前加少許雞精翻炒均勻即可，盛出。
9、這樣一盤美味的土豆炒韭菜，鮮香美味，吃著清淡下飯。
