莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。豆腐這樣做真香，天天吃都不膩，做法簡單又下飯，比吃肉還香！今天小面姨給大家分享一道“麻婆豆腐”的做法，這是一道非常簡單的美食，很多人都吃過，也有很多人做親自下廚做過。豆腐是我們大家都喜歡的一種食品，可以做成各種味道讓我們吃。但唯獨這道麻婆豆腐最受人們喜歡，也最下飯，怎么吃都吃不膩，即使連著一個星期天天吃，都覺得美味爽口營養足。不知道別人對這道如何評價，但在我看來，它絕對是老百姓最經濟實惠最具營養價值的一道家常菜。不但做法簡單，而且口感綿軟麻辣，營養豐富，感覺比吃大魚大肉還要香。
它是“補鈣冠軍”，我家三天兩頭吃，兒子16歲1米7，個子還在長！可以說，我們全家都是這道麻婆豆腐的忠實擁躉。作為家庭后勤保障的直接負責人，我隔三差五都會給家人做一道麻婆豆腐吃，一周基本上要堅持做三次，全家人都吃不膩。之所以如此高頻的吃這道美食，一個方面是因為它卻是好吃，另一方方面也是考慮我家孩子正在長身體的年齡階段，必須給他補充足夠的營養。而麻婆豆腐是一種鈣含量比較高，又比較經濟實惠的美味，所以常吃這道菜，可以讓孩子的身體獲得更多的鈣、鐵等礦物質元素?，F在我家兒子十六歲，身高已經超過一米七，還在繼續增長?？磥磉@道菜被譽為“補鈣冠軍”名副其實，一點也不夸張。
在我們每個人的生活中，豆腐每時每刻都是我們最好的食品。我們這里地處關中西府，有一種早餐叫豆花泡饃，就是由豆漿、豆腐和饃片制作而成。這是一道人們非常喜歡吃的地方小吃，每家每戶的生意都非常好。另外還有豆腐腦等美味，都是以豆腐為食材的早餐，營養又美味?？梢哉f，豆腐是一道營養價值最全面的食品，它可是植物中富含蛋白質的佼佼者，是素食者的蛋白質重要來源。豆腐百吃不厭，很多人都喜歡吃豆腐做的菜。常吃豆腐不但能幫助腸胃消化，通便寬腸，而且還能增加體內各種營養元素，提供身體免疫力。這道10幾分鐘就做好的一道麻婆豆腐，色澤紅亮，味道麻辣，鮮香軟嫩，非常可口，吃米飯絕對下飯。所以家里經常做。超級簡單快手的下飯菜?，F在我把這道“麻婆豆腐”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來。
水豆腐1塊 / 香蔥幾根 / 麻婆豆腐料1小蝶 / 清水適量
1、需要的食材準備好。
2、水豆腐沖一下水，切小方塊。
3、鍋中加適量水煮沸，水中加少許鹽，放入豆腐焯水一分鐘左右撈出，（可以去除豆腥味，豆腐不易散）。
4、香蔥洗凈，切成段，一勺淀粉加少量水化開。
5、鍋燒熱后加入麻婆豆腐料炒香。
6、倒入適量清水，大火煮至沸騰，倒入焯過水的豆腐塊。
7、豆腐中火煮3分鐘，期間輕輕撥動一下以免粘鍋，然后加入水淀粉勾上薄芡，嘗一下咸淡，可以調入雞精和鹽，咸淡合適就不用放鹽。
8、最后撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋了。
9、豆腐被料汁裹著，一口豆腐一口飯地吃，好滿足了。
