莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“芋頭燒雞腿”的做法。前兩兩天給大家做過一道肉末芋頭泥的美食，是按照肉末土豆泥的做法烹制而成，這道菜分享給大家之后，很多朋友覺得鮮香好吃又美味，讓我繼續(xù)用芋頭再做一款什么樣的美食。于是，我今天又去菜市場買了一斤芋頭，中午就用它搭配雞腿，給家人做了一道芋頭燒雞腿的美食，同時也把它分享給大家。這道芋頭燒雞腿對我家來說不是一道陌生菜，可以說一種全家人都喜歡吃的家常菜。這菜隔幾天必做一回，天冷吃最好，入味又鮮美，全家人都喜歡吃！
我家下飯菜，孩子特別愛吃，做法簡單，鮮香營養(yǎng)，每次多吃兩碗飯。芋頭和雞腿搭配在一起燒，味道超棒的，而且葷素搭配、營養(yǎng)均衡，湯汁鮮美，有了這道菜多吃一碗米飯，色澤誘人，芋頭軟糯，秋冬季里隔三差五就燒這道家常菜，現(xiàn)在正是芋頭上市的季節(jié)，秋季多吃一些芋頭對于我們的脾胃有好處，芋頭昨天去菜場看見一大推人正在買芋頭，還挺便宜得，1.5一斤，一次買了5斤，今天就用芋頭做這道芋頭燒雞給家人吃。就著米飯就能吃下好幾碗。這菜再不吃就過季了，配2個雞腿一燒，太下飯了，鮮香吃不厭！現(xiàn)在我把這道“芋頭燒雞腿”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。
芋頭燒雞腿
蔥段 / 姜片
蒜片 / 2個八角 / 1段桂皮
2片香葉 / 干辣椒段 / 2勺豆瓣醬
醬油雞腿2個 / 芋頭4個
1、雞腿，芋頭洗凈準(zhǔn)備好。
2、雞腿切成塊沖洗掉血水，鍋中倒入適量清水，雞塊冷水下鍋，放少量料酒去腥味。
3、大火燒開后，煮3分鐘會煮出大量浮末，用勺子撇去浮沫，再煮2分鐘后撈出沖洗控干備用。
4、芋頭去皮切塊，準(zhǔn)備些蔥段，姜片、蒜片、2個八角、1段桂皮、2片香葉、干辣椒段。
5、鍋中倒入適量的食用油，油熱以后放入蔥段，姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒段，小火炒出香味。
6、放入2勺豆瓣醬炒香，口味的朋友可以多放一些。
7、再放入雞腿肉中火煸炒三分鐘，炒出雞肉多余的水分，充分煸香雞肉。
8、加入適量的開水，水的量沒過雞肉，加入適量的醬油拌勻，大火燒開后轉(zhuǎn)中火。
9、蓋上鍋蓋燉上10分鐘左右，然后將芋頭放入鍋中。（雞腿肉很容易熟，不要燉太久）。
10、再繼續(xù)一起燉上7-8分鐘的樣子，使芋頭完全變軟熟透入味，我沒有加鹽，咸淡剛好，然后開大火，翻炒收湯汁，湯汁不要收得太干，有湯拌米飯很香的。
11、盛出入盤中，撒上蔥花，芋頭軟糯，雞肉很嫩滑，營養(yǎng)美味好吃，很下飯哦。
