雙醬回鍋肉---今天晚上回家試試
原料：五花肉、青椒、胡蘿卜、洋蔥
調(diào)料：豆瓣醬、甜面醬、蒜、雞精，白糖
做法：
1、五花肉一塊，洗凈，鍋中倒入清水煮沸，放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，涼涼后切片（我一般還放冰箱，徹底涼透再切，容易切薄片。但是師傅說(shuō)，不要徹底放涼后再切，容易導(dǎo)致使肥瘦分離。 好吧，下次我試試師傅的說(shuō)法）
2、洋蔥，青椒，胡蘿卜切片，蒜也切片備用；
3、炒鍋中倒入少許油，油熱后用鍋鏟使油遍布鍋壁。待油溫四成熱時(shí)放入肉片煸炒，炒至肉片打卷后，倒入蒜片、豆瓣醬和甜面醬，翻炒幾下出香味后將醬和肉片混合翻炒幾下，再調(diào)入少許白糖增鮮味；
4、放入青椒片、胡蘿卜片、洋蔥片炒至斷生，加雞精調(diào)味即可。
5.出鍋
