材料：五花肉，土豆，雞蛋，紅蘿卜，木耳，韭菜，豆腐
調料：岐山醋，生姜或姜粉，五香粉，鹽，雞精，醬油，辣椒面
1 。肥瘦分開切成薄片，鍋中加適量的油，熱至7成，將肥肉倒入鍋中煸炒。
2 。將肥肉的水份煸干，出油
3 。倒入瘦肉片
4 。當瘦肉全部變色后，加入大量的姜末，適量五香粉，攪拌均勻
5 。加入極少量的醬油，為了上色。
6 加很多很多的岐山醋將肉片淹沒
7 大火燒開，將鍋里的浮沫出去，小火慢燉
8 。肉8成熟時，加入大量的辣椒面和幾個辣椒，再頓2～3分鐘后，加適量鹽，出鍋時放適量雞精
9 很有食欲吧。
10 攤個雞蛋餅
11 。土豆，紅蘿卜，豆腐切成薄片，雞蛋餅改刀成菱形，木耳撕碎，過水抄熟
12 用做完肉臊子的鍋，加水，岐山醋煮開，撒入韭菜
13 面要很細，一次不能煮太多，記住岐山面的三字箴言：薄，勁，光
14 加入熟的蔬菜片
15 加入剛才做好的岐山肉臊子
16 加入燒好的酸湯
17 岐山面的6字箴言：煎（就是熱和的意思）稀（就是湯多的意思）旺（就是油多的意思）
薄，筋，光
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