鄂西過年必備的糯米藕圓子
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土家族美食 | 標簽：
鄂西 年菜 糯米 藕圓子2014-01-14 10:28閱讀(888)
評論(0)圓子，很多地方也叫丸子，因其形狀為圓形，喻意著團團圓圓，所以一直以來都被千家萬戶作為年菜必備菜品之一，而作為魚米之鄉的南方，在做這道菜的時候肯定會加入地方特產－蓮藕，這道普通的丸子有了蓮藕的加入也顯得更有地方特色。我家寶不愛吃肉，但對這種丸子特別的感興趣，而且加入了藕粒，對于不愛吃蔬菜的小寶來說非常管用，一次可以吃好幾個。
包裹著白白的糯米顯得尤為可愛
其實還可以點綴點兒枸杞顏色會更漂亮
材料：肉沫、蓮藕、姜蒜末、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、糯米
做法：1、糯米提前一晚上泡發瀝掉水份備用
2、肉沫中加入姜蒜末、生抽、料酒、胡椒粉和香油
3、加入剁碎的藕粒
4、加入鹽
5、充分拌勻并腌制十分鐘
6、將腌好的肉沫做成大小均勻的丸子
7、放入糯米中滾一下，然后上鍋大火蒸十五分鐘即可
注：1、糯米需要提前泡發，沒時間的也可以提前四小時泡發
2、里面的藕換成荸薺味道也不錯
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