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一口氣學會5道好吃易做的早餐,每天上學不重樣!
拾味爸爸
>《待分類》
2022.03.18
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對于喜歡自己手抓著吃不喜歡被追著喂的小朋友來說,營養豐富的各種小餅是特別合適的選擇。尤其是早餐的時候,本來時間就匆忙,再花時間去準備的話,真的很被動。即便第一次實操不熟練做得慢,也可以提前一晚先做好了冰箱冷藏,第二天鍋一熱,馬上就能開吃咯!
今天分享的這5道小餅,全部都是一口平底鍋就能搞定的,正好昨天文章【
在咱菜譜里幾乎天天出現的這款不粘鍋,以及其他9款團品,一次性介紹完~
】
和大家詳細介紹過這款鍋的方方面面,大家收到后立馬就能用起來了。一口好鍋可以省去不少麻煩,一次就成功更能讓新手信心倍增!
01/
素三鮮煎包
食材:
胡蘿卜
/
50
克、
黑木耳
/
5
克、
韭菜
/
30
克、
雞蛋
/
1
個
、
蝦皮
/
5
克
、
粉絲
/
1
卷
、
生抽
/
2
克
、
鹽
/
1
克
、
餃子皮
/
適量
熟練耗時
:40分鐘
工具
:不粘鍋
···············
···············
步驟:
1.去皮后的胡蘿卜用刨絲器刨成細絲,
黑
木耳泡發后也切成絲。
2.粉絲泡發后切成小段,韭菜切成小碎丁。
3.平底鍋小火刷薄油,倒入打好的雞蛋液,用筷子快速劃炒成蛋碎后盛出。
4.把所有處理好的食材通通放入大碗中,再來一把蝦皮,天然調味更鮮美。
一歲以上的小朋友可以加入生抽、鹽
調味
。
5.把餃子皮用搟面杖搟成1.5倍大,這樣做出來的小煎包會呈現有點透明的樣子。
6.餃子皮放手心里,四邊抹上清水,在中間放入滿滿的餡料,像包包子一樣給它捏緊收口。
不粘
鍋小火刷薄油,把包好的
三鮮包
收口朝下,一個個放
鍋里
煎到兩面
焦黃
,熟透就可以出鍋了
。
餃子餡和餃子皮用了包包子的方法做出煎包,
包子和餃子的結合體做出了小巧又好吃的素三鮮煎包。按照我這個方子調出來的三鮮餡兒大人小孩都喜歡吃,在原本三鮮老三樣
:韭菜、雞蛋、蝦皮的基礎上還加了胡蘿卜、木耳、粉絲,不僅口感層次更豐富,營養也更加均衡了。
你也可以加香菇、腐竹、豆腐等任意你愛吃的食材,當然肉食愛好者也可以加雞胸肉或者豬肉都行,或葷或素得看你家里冰箱有啥食材或邊角料,也看自己心情,總之豐儉由人。
02/
豆腐雞肉餅
食材:
雞胸肉
/
250
克、
嫩豆腐
/
80
克、
玉米淀粉
/
15
克、
蔥花
/
5克
、
番茄醬
/
30
克
、
生抽
/
2
克
、
熟白芝麻
/
適量、
海苔碎
/適量、
清水
/適量
熟練耗時
:30分鐘
工具
:不粘鍋
···············
···············
步驟:
1.把雞胸肉切小塊放入料理機中,加入蔥花打成雞肉泥。
沒有料理機的話,用刀把肉細細剁碎也沒問題。
2.把豆腐加入打好的雞肉泥中,用手抓捏均勻碾碎,如果你對豆腥味比較敏感,也可以把豆腐焯下水再放。
3.把雞肉豆腐泥用手搓成小圓餅。
4.
把番茄醬、生抽、玉米淀粉加清水攪拌均勻,
做成茄汁。
5.平底鍋刷一層油,小圓餅放鍋里中小火煎至兩面微黃,淋上茄汁,
翻拌一下,讓豆腐
雞肉
餅均勻的裹上茄汁,撒上白芝麻和海苔碎就可以出鍋開吃了。
雖然我經常做各種小餅當早餐,這個小餅做好后喵小妹特別喜歡吃,她說這個餅香香的軟軟的,還能吃到她喜歡的海苔,太滿足了!
雞胸肉的新吃法,和新搭檔豆腐融合的很好,軟嫩多汁,不柴不干,尤其是這個點睛的茄汁淋上后,小朋友肯定喜歡得很,不信你明早試試。
03/
吐司早餐餅
食材:
雞蛋
/
2個
、
牛奶
/
30
克、
胡蘿卜
/
20
克、
吐司
/
一片
、
西蘭花
/
1小朵
、
香腸
/
1根
、
芝士片
/
兩片
、
植物油
/
適量
熟練耗時
:30分鐘
工具
:不粘鍋
···············
···············
步驟:
1.雞蛋加牛奶打散。
大一些的寶寶,蛋液里可以再加一點鹽調味。
2.西蘭花焯水后切成小碎丁。
3.香腸切成小碎丁。
4.把香腸丁、西蘭花丁一起放入蛋液中攪拌均勻。
5.吐司切掉四邊,再對半切成三角形。
6.把
吐司片均勻的裹上一層蛋液。
7.不粘鍋里刷一層油,把沾滿蛋液的土司片放入鍋中,小火煎至蛋液凝固后翻面,兩面煎到金黃就可以出鍋了。
油可以用普通的植物油或者淡味黃油,黃油的話會增加奶香味,用來煎吐司口感味道會更贊哦~
吐司是我除了全麥餅外最常拿來做早餐的主料了,主要是“可塑性”很強呀,可鹽可甜,你看稍微加點配料就搖身一變成了咸口的可口早餐餅,
吃膩了甜口吐司吃法可以試試這樣做。
04/
食材:
中筋面粉
/90克、
土豆/
200克、
牛
奶
/
60克、
沙拉醬
/10克、
淡味黃油
/20克、
鹽
/1克、
奶酪碎/
適量
熟練耗時:
50分鐘(不含冷藏時間)
工具:
不粘鍋
···············
···············
步驟:
1.把牛奶、鹽和融化好的淡味黃油一起放入中筋面粉(普通面粉)中,用筷子攪拌成絮狀后再用手揉成面團,
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏40分鐘。
2.蒸熟后的土豆壓成細膩的土豆泥,加入沙拉醬攪拌均勻。
3.案板上撒一層面粉防粘,放上面團,用搟面杖搟成大約20cm寬的圓餅。
4.餅上鋪一層奶酪碎,再放一層土豆泥,最后再鋪上一層奶酪碎。
5.
像包包子一樣收口捏緊,
收口朝下用搟面杖稍微搟扁,注意不要搟太薄,要不然煎的時候會爆漿。
6.平底鍋刷一層薄油,放入小餅,小火煎至底部金黃上色。
7.在餅的表面刷一層黃油,翻面煎至兩面金黃就可以出鍋咯。
土豆做成餅大都會切成絲加上其他食材做成煎餅,鮮少會加奶酪,沒想到這個方子嘗試成功!味道真心不錯,就連一向不太喜歡吃土豆的喵弟都說這個餅里面雖然有土豆但還是很好吃的。
熱乎乎的吃起來拉絲又香甜,包裹著軟糯的土豆內餡,外酥里糯,既飽腹又美味。
05/
山藥一口包
食材:
鐵棍山藥
/130克、
低筋面粉
/135克、
酵母
/2克、
配方奶
/15克
熟練耗時
:30分鐘(不包含發酵時間)
工具
:不粘鍋
···············
···············
步驟:
1.把蒸熟后的鐵棍山藥搗成泥。
2.把低筋面粉、酵母、配方奶一起加入山藥泥中,
用筷子攪拌成面絮,再揉成光滑的面團(Tips:
因為面粉吸水性不同,如果你發現太干了,可以再加點水)。
這個方子是針對一歲以內小寶寶的,一歲以上的話,配方奶可以換成等量的牛奶或者清水。
3.案板上撒一層面粉防粘,把揉好的面團放上去搟成薄面片,厚度大約3mm。
4.用形狀各異的卡通模具,壓出不同的造型,蓋上保鮮膜,室溫發酵至1.5倍大,發酵大概30-40分鐘,視室溫而定,溫度比較高發酵時間就可以短一點,反之就延長發酵時間。
5.把小山藥包放入不粘平底鍋中,中小火,烘至小包慢慢膨脹,底部上色后翻面,繼續烙至兩面微黃,按下去能夠輕松回彈的狀態就是熟透了。
這個迷你一口包我主要用的是山藥,你們也可以換成其它食材,例如紅薯、紫薯、南瓜、土豆等都OK。
只需要一口不粘的平底鍋也能做出烘烤感的小面包,外形雖然很像小饅頭,實則松松軟軟,
做好的小包室溫下保存可以放2天左右,吃之前再加熱一下口感會更好。如果需要放更久的話,就直接用密封袋裝好冰箱冷凍起來保存。
這種造型可可愛愛的小包很適合給家里小月齡或者幼兒園的寶寶當做早餐或零食,
一口一個
毫不費力,當成寶寶的手指食物鍛煉抓握能力。
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