每年一到冬天，大街小巷都飄來烤羊肉串的撲鼻香氣，作為冬季里最受歡迎的肉食之一，羊肉的鮮美滋補，著實讓人一聞就口水直流。而說到做羊肉，就不得不提新疆。之前為了考察紅棗，我特地去了兩趟新疆庫車，印象最深刻的就是當地的羊肉了。新疆羊肉特別鮮嫩，幾乎沒有什么羊膻味，除了羊肉串，最適宜的吃法就是做成手抓飯了。肥瘦相間的羊排配上洋蔥、胡蘿卜和煮好的大米飯，就是一頓可口的佳肴。最后的葡萄干起到了點睛之筆，減少油膩感的同時，也讓菜式更加香甜。
今天分享的就是這道新疆菜肴的寶寶版。當然，想要做出不膩不膻，肉嫩可口的手抓飯，菜譜的步驟要點可別遺漏哦~
??視頻觀看步驟更直觀
羊小排 300g
大米 150g
白洋蔥 半個
胡蘿卜 半根
生姜 1片
葡萄干 適量
生抽 4g
鹽 1g
溫水 適量
工具：鍋
熟練耗時：50mins（不含浸泡時間）
參考月齡：2歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
羊小排用清水浸泡1小時以上。
中途可以更換幾次清水，盡量把血水去干凈，減少膻味。
- 2 -
大米同樣浸泡半小時。
- 3 -
生姜切絲。
- 4 -
白洋蔥切段。
- 5 -
胡蘿卜去皮切絲。
- 6 -
泡好的大米瀝干備用。
- 7 -
取出羊排。
- 8 -
熱鍋少油，倒入羊排翻炒。
- 9 -
炒至兩面微黃。
- 10 -
加入姜絲和胡蘿卜絲。
- 11 -
炒勻后倒入洋蔥。
- 12 -
炒至洋蔥變軟。
- 13 -
倒入大米。
- 14 -
加入鹽和生抽，炒勻。
- 15 -
加入適量溫水，沒過食材。
- 16 -
大火燒開后轉中火，燉煮約15分鐘。
中途要翻動拌勻，避免糊鍋。
- 17 -
燜至湯汁收盡，加入適量葡萄干。
- 18 -
加蓋，繼續燜煮約10分鐘。
來一大碗！
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自從當了爹，角色馬上180度調換
捋起袖子，操起菜刀
沒事就翻起厚厚的《兒童營養學》
現在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的
還結識了身邊好多好多像我一樣
一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母
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怎么做菜都不會難吃 :P
