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2020/4/23 星期四
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加利福尼亞大學戴維斯分校的研究有助于預防年輕時的飲食建議。
2019年漿果健康福利專題討論會產生了一系列論文，這些論文最近在《食品與功能》雜志上發表。論文中包括Roberta Holt，Carl Keen和他們在加利福尼亞大學戴維斯分校的研究小組撰寫的“短期食用草莓粉對青少年男性血管健康選擇參數的影響”。
加利福尼亞草莓委員會宣稱，他們的研究有助于預防年輕時的飲食建議。
盡管心血管疾病（CVD）被認為是成人疾病，但是懷孕期間膽固醇高的母親可能會將CVD的風險轉嫁給孩子。此外，美國心臟協會提議針對兒童，因為他們增加了肥胖和糖尿病等危險因素，從而有助于減少CVD和中風死亡。由于心臟病風險可能始于兒童時期，因此研究小組將青少年優先考慮其研究人群。
含有多酚和硝酸鹽的食物（例如草莓）與患心臟病的風險較低有關。以下研究旨在關注草莓在青春期對男性心臟健康的影響。
研究小組設計了一項雙盲隨機對照試驗，以確定飲用草莓飲料在一小時或一周后是否會改善心臟健康。這25名青少年患心臟病的風險更高，被要求飲用50克草莓粉加水的飲料或對照飲料1周。在為期一周的試驗前后進行了實驗室測試。然后，青少年又換了另一種飲料（草莓或對照飲料）。
平均年齡為16歲，參與者平均健康，血壓，膽固醇和空腹血糖水平正常。
盡管一個小時或一周后，微血管功能，血壓或膽固醇沒有明顯改善，但是與對照組相比，草莓飲料一小時后的總血漿亞硝酸鹽/硝酸鹽含量顯著增加。
研究人員比較了食用草莓粉后的血漿總硝酸鹽/亞硝酸鹽變化在一周內增加的人（“響應者”）與未食用草莓粉的人（“非響應者”）。實際上，“響應者”確實改善了血管功能（反應性充血指數和Framingham RHI均增加），而“非響應者”則沒有。
這項小型研究表明，有心臟病風險的反應迅速的青春期男性人群可能會因一周食用大量草莓而受益。研究人員得出的結論是：“迄今為止，已有文獻大力支持定期食用草莓可以改善心血管健康的概念。”
但是，關于草莓對血管功能影響的長期研究有限，特別是在高危人群中。由于激素，性別，年齡，遺傳學和微生物代謝會影響草莓中的多酚如何分解并在體內使用，并最終影響人體健康，因此需要對各種人群進行更多研究。
這項研究以及未來的研究將更好地為飲食建議提供草莓攝入量和頻率的建議，以支持每個生命階段的心血管健康。
