有一種簡單叫做“生菜”。生菜是葉用萵苣的一種，原產(chǎn)地為地中海沿岸，是人們喜愛的一種大眾蔬菜。可分為球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜兩種。生菜纖維素多，葉片薄、質(zhì)細，最適合生食。
生菜營養(yǎng)價值較高，富含維生素，其中維生素A和維生素B族、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
生菜常吃，好處多多：
1.生菜苦中帶甘，有清肝利膽、養(yǎng)胃的功效；
2.莖葉中的萵苣素有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱等功效。
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，可促進血液循環(huán)、利尿。
4.生菜還含有干擾素誘生劑，可以刺激人體細胞產(chǎn)生干擾素，從而提高人體免疫力。
怎樣選購？
新鮮生菜的菜葉顏色是青綠的，莖部顏色是白的，葉子青脆而透亮，葉片不厚，有誘人光澤。
在新鮮生菜上滴一滴水，水會聚集在一起，直到水滴太重流下。一般不新鮮的生菜表面會因氧化而出現(xiàn)鐵銹一般的紅色。
生菜在歐美及日本等國家主要生食，做成生菜沙拉。在我國，生菜主要是涮菜或炒著吃。
推薦菜肴：
耗油生菜
原料：生菜600克，蠔油15克，清油10克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉5克，香油5克，湯適量，蒜末5克。
制法：
(1)把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒入盤里。
(2)坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
生菜，給你一個吃它的理由。
