本文轉(zhuǎn)自：吃貨峰子
一年一度的高考馬上就要到來了，這時不但學(xué)生緊張，家長更是緊張得不得了，生怕自己哪點做的不好影響到孩子。高考是孩子人生中的非常重要的“轉(zhuǎn)折點”，每個孩子都卯足了勁想要取得一個好成績，而我們家長要做的，就是做好后勤保障工作，讓孩子吃好、喝好、休息好。其中吃是非常重要的，既要做到好吃又營養(yǎng)，又要讓孩子喜歡，很是讓家長們頭疼！下面我就分享6道做法簡單又營養(yǎng)好吃的家常菜，建議每天換著花樣做給孩子吃：
一、蒸茄子玉米卷：
玉米是富含不飽和脂肪酸的食物，常吃可以為大腦提供營養(yǎng)，具有增強記憶力的作用，這道蒸茄子玉米卷清淡有營養(yǎng)，大人孩子都喜歡！
1.茄子洗凈用削皮刀削成一片一片的茄子片，然后放到淡鹽水中浸泡備用，目的是防止氧化變色。
2.豬肉適量剁成肉餡放入碗中，然后取一根鮮玉米，用擦菜板將其擦成玉米蓉后放肉餡中，再加入一個雞蛋拌勻，接著加入適量的醬油、食鹽、花椒粉和料酒，再次攪勻后腌制15分鐘入味。
3.腌制入味的餡料放到茄子片上，慢慢卷起來后擺入盤子中間，然后放入蒸鍋中蒸。
4.再熬個料汁，碗內(nèi)加入少許鹽、生抽、蠔油、白糖和淀粉各一勺，然后再加入適量的清水和番茄醬，攪勻后倒到鍋里，大火燒開后改成中小火，慢慢熬至湯汁粘稠后關(guān)火。
5.茄子玉米卷大約蒸15分鐘后即可關(guān)火出鍋，然后再將燒好的料汁均勻地淋上，最后撒點小蔥花，就可以上桌了！
二、醬香黃花魚：
魚肉也是富含不飽和脂肪酸的食物，對大腦細胞的發(fā)育和運作有幫助，有利于提高孩子的記憶力和智力。
1.黃花魚去除內(nèi)臟和魚鱗后沖洗干凈，然后兩面打花刀后放入盆中，加鹽、姜絲、生抽、花椒粉和米酒腌制20分鐘入味。
2.起鍋加油，油熱放入黃花魚煎制，兩面煎至金黃后將其推到鍋邊，然后加入姜末、蒜片和一勺黃豆醬炒香，接著再倒入生抽、老抽和白糖，倒入沒過魚肉的清水開始燉。
3.大約燉10分鐘左右后開鍋，大火收至湯汁變濃后即可關(guān)火出鍋，然后撒上小蔥花即可。
三、涼拌豬心：
豬心含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、各種維生素以及煙酸等營養(yǎng)素，是很好的補益食材。具有緩解身體疲勞、安心定神等功效，常吃有助于緩解壓力，穩(wěn)定緊張的情緒。
1.豬心切成兩半放到清水中浸泡片刻，泡出中間的血水后，再多沖洗幾遍，然后放入鍋中，加水燒開后，將浮沫撇凈后再加入清水、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、生抽、鹽和白糖，繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮1個小時左右，如果家里有高壓鍋，也可以用高壓鍋做，會快一些。
2.豬心煮熟后取出，晾至不燙手時再撕成絲，然后放入碗中，加入胡蘿卜絲、洋蔥絲、尖椒絲和香菜段，再加入適量的白糖、味極鮮、麻油和香油，攪拌均勻就可以了。
四、涼拌芹菜花生米
花生米富含亞油酸和鋅，可以促進大腦發(fā)育，具有健腦、增強記憶力的功效。
1.芹菜洗凈切成小段、胡蘿卜切成小丁，然后下鍋焯水1分鐘后撈出過涼備用。
2.花生米洗凈放入鍋中，加入鹽、花椒和香葉煮熟，然后撈出備用。
3.然后將花生米和芹菜段、胡蘿卜丁放到一起，再加入適量的蒜片和姜片，加鹽、白糖、味極鮮和少許香油、米醋攪拌均勻后，蓋上保鮮膜放到冰箱中冷藏腌制片刻就可以吃了。
五、魷魚炒辣椒
魷魚中含有的牛磺酸對大腦具有保護作用，另外，還可以緩解疲勞、改善視力，很適合高考期間做給孩子吃。
1.魷魚處理干凈后，把魷魚須切成段；魷魚板交叉斜打花刀后也切成段。然后再取青、紅椒各一個去籽后切成塊備用。
2.鍋中加水，燒開后加入適量料酒。然后放入魷魚焯水，1分鐘后撈出備用。
3.調(diào)個料汁：碗內(nèi)加入鹽和白糖各一匙，蠔油1勺，生抽一勺，淀粉半勺，再加入適量清水，攪拌均勻備用。
4.起鍋不加油，放入辣椒翻炒片刻后再加入少許食鹽，繼續(xù)翻炒至辣椒表皮微微發(fā)焦時關(guān)火盛出。
5.另起鍋加油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后加入一勺黃豆醬，炒香后放入魷魚，翻炒片刻后倒入辣椒和料汁，炒至料汁被吸收后，即可關(guān)火出鍋，香濃入葉！
六、糖醋蝦
鮮蝦鮮中帶甜，口感美味，富含有利于健腦益智的牛磺酸，可以為大腦提供豐富的營養(yǎng)。
1.大蝦剪掉蝦腳，掰掉蝦頭，拽出蝦線，洗凈后剪開蝦背，然后放入碗中，加入姜絲、胡椒粉和料酒，抓勻后腌制5分鐘。
2.調(diào)個糖醋汁：碗中分別加入5勺清水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺米醋和一勺淀粉，攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蒜末和姜末炒香，然后放入大蝦翻炒，炒至蝦變紅彎曲后加入糖醋汁，炒勻后蓋上鍋蓋燜1分鐘，待湯汁被吸收后再加入一些蒜末，繼續(xù)翻炒均勻后即可出鍋。
高考將至，建議：這6道菜換著做給孩子吃，緩解壓力，增強記憶力！！我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
