鍋包肉的做法
主料：豬里脊肉、胡蘿卜、蔥、生粉、 蒜、香菜、鹽、番茄醬、香油、生抽、耗油、白糖、醋
1、里脊肉洗凈切成厚約0.2厘米的片，把肉片放入容器中，加入腌料用手抓勻，腌15分鐘，糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用;粉漿原料放入碗中攪勻，粉漿中水不宜過多，一點點的加，混合好的粉漿粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了。
2、蔥白、生姜、胡蘿卜切成絲，香菜切成小段備用。
3、鍋中倒入約500克植物油燒熱，油溫約6-7成熱時，把腌好的肉片掛上粉漿，一片片放入熱油中，炸至外表金黃，這樣反復炸2-3次，至肉片炸熟，待肉片表面的粉漿定型后，馬上將肉片撈出來。
4、另取一個盆，加入番茄醬、生油、耗油、鹽、味精、白糖、白醋、淀粉（1小勺）等調料，攪勻。將鍋中的油倒出，留適量底油燒至溫熱，然后倒入糖醋汁，用小火將糖醋汁煮至粘稠開大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中，加入之前調好的調料，放入蔥姜絲、胡蘿卜,快速的翻炒幾下，使糖醋汁均勻的裹滿每一片肉片，離火。
5、裝盤即可
