大自然中的陽光、水分、氧氣、溫度關乎著一顆茶樹的生長，甚至于還關乎著茶葉成品的最佳飲用時期。
生物老師曾講過：光能讓含有葉綠體的綠色植物經過光反應和碳反應，利用光合色素，使二氧化碳和水轉化為有機物，并釋放出氧氣。
然而，茶葉在儲藏過程中，一旦受到光線照射，就會使茶葉中的葉綠素分解褪色，從而影響茶的外觀色澤，茶湯色澤、葉底色澤，可想而知，這么一來，茶湯口感也會受到影響。
條形茶含水量超過12%時，茶條彎曲，手捻略有碎片，茶會出現明顯的潮氣或陳氣，這樣的茶很容易發生霉變，而含水量達6%—7%的茶葉，品質能夠保證穩定，所以茶在儲存過程中，避光的同時不能使茶葉受潮。
一般情況下，含水量正常的茶在用手捻時，會成粉狀或片狀，并且還會伴有明顯的刺痛感產生，受潮的茶則茶條彎曲不易折斷，手捻時幾乎無刺痛感。
由于暴露在空氣中的茶易被氧化，所以那些構成茶葉近300種香氣的醇類物質、醛類物質、酮類物質等會在與氧氣發生化學反應的過程中，使茶葉散失原有的香氣。
與此同時，從相關茶葉書籍中我們可發現：那些構成茶湯滋味的兒茶素及其氧化聚合物、咖啡因、氨基酸及其他可溶性含氮物質與可溶性碳水化合物中，由于兒茶素類物質較其他物質不穩定得多，所以茶葉一經空氣氧化，茶湯本身具有的收斂性、活性、刺激性就會大大減低。也正因如此，我們常常見到市面上出售的茶葉，大多選擇馬口鐵盒、鋁箔積層袋、保麗袋、kOP積層袋......具備良好密封性的材料進行包裝銷售。
另外，因為茶葉在儲存過程中，茶葉褐變速度會隨溫度上升而加快，所以，0—5℃也是茶葉儲存最為經濟有效的低溫儲藏環境，但要保證冷藏環境下，冷空氣要循環，且茶葉密封完好。
