葡萄酒餐搭，向來都是一門復(fù)雜的藝術(shù)。如同神之水滴里所寫，這樣的關(guān)系如同結(jié)婚一般的巧妙，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“紅酒配紅肉、白酒配白肉”兩句話就可以輕松總結(jié)的。
在搭配過程中，甚至還有許多不能與葡萄酒一起的食物，比如巧克力，你第一反應(yīng)肯定不信，但這是真的。
因?yàn)?strong>干紅葡萄酒會(huì)將巧克力中的脂肪和甜味沖掉，留下粗糙的單寧和甜味，酒中的果香也被沖淡。
餐搭的過程中有許多搭配邏輯，當(dāng)兩種食材結(jié)合正確，它們的味道會(huì)更加平衡。當(dāng)組合失敗，味道不平衡時(shí)，甚至讓你產(chǎn)生嘔吐感。
比如榴蓮，不僅僅是因?yàn)榇钆湟黄痣y吃，而是搭配起來對(duì)身體產(chǎn)生傷害，這也是今天重點(diǎn)想跟大家分享的地方。一起來看看到底有哪些食物不要與葡萄酒一起食用吧。
01.
榴蓮
一到夏天，朋友圈紛紛都曬起了榴蓮，身邊朋友一次能吃一整個(gè)。
但不知道有沒有極端的朋友嘗試過吃完榴蓮喝酒或者把榴蓮當(dāng)成下酒菜呢（著實(shí)有點(diǎn)重口味）。
為了避免這種“惡心”的畫面存在，小編還是要提醒你，榴蓮中含有硫化氫，這種化學(xué)物質(zhì)是產(chǎn)生臭味的主要原因。
大量攝入硫時(shí)，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的乙醛脫氫酶的活性減弱,而這種酶對(duì)于清理酒精毒素有至關(guān)重要的作用,過量的榴蓮或過量的酒精就會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng),都會(huì)帶來不同程度的中毒癥狀。
如果你依然堅(jiān)持這么搭配的話，小編也不攔著，少量就行！
02.
胡蘿卜
在西餐搭配中，經(jīng)常會(huì)有胡蘿卜，特別是牛排邊經(jīng)常放著一小顆，所以你肯定覺得這是可以搭配的。但從嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕嵌瘸霭l(fā),胡蘿卜不是不能跟葡萄酒酒同食,而是不宜。
因?yàn)楹}卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康，所以胡蘿卜是不宜下酒菜的。
特別是在飲用胡蘿卜汁的時(shí)候，更不要喝酒，以免對(duì)健康造成很大的影響，
03.
紅薯
紅薯可能大家會(huì)覺得這是一個(gè)人畜無害的主食。而紅薯的含糖量高，吃多了會(huì)刺激胃酸大量分泌，產(chǎn)生“燒心”感。
吃了紅薯再喝葡萄酒，酒精會(huì)進(jìn)一步刺激胃壁，加劇人體的難受程度，與酒精在胃中會(huì)產(chǎn)生硬結(jié)，增加腸胃負(fù)擔(dān)。
04.
茶
喝多了葡萄酒以后千萬不能喝茶。因?yàn)椴枥锩娴?strong>茶堿會(huì)讓體內(nèi)還未代謝的乙醇與乙醛迅速進(jìn)入到腎臟中，給腎臟和心中造成傷害。
但你會(huì)有個(gè)錯(cuò)覺，覺得茶能醒酒，那只是因?yàn)槟愫攘撕芏嗨?/span>
如果真的喝多的情況下，還是建議喝蜂蜜水或者果汁，吃水果，睡一覺即可。
同時(shí)，喝完茶再喝酒也會(huì)影響酒的口感，使之變得粗糙，不建議同桌飲用，下午茶還是選其中之一搭配就好。
05.
涼粉
可能涼粉在我們的認(rèn)知里，大多為一道清爽的涼菜或主食。但在這個(gè)過程中，最好不要與酒一起食用。
因?yàn)闆龇墼谥谱鬟^程中有加入明礬，明礬會(huì)減緩血流速度，延長(zhǎng)酒精在血液里的停留時(shí)間。另外，明礬和酒精都需要肝臟來解毒，一起食用更加重了肝臟的負(fù)擔(dān)。
06.
西班牙火腿、薩拉米等腌制食品
其實(shí)在葡萄酒的餐酒搭配中，西班牙火腿或者薩拉米香腸都是我們最常見的下酒菜，西餐的標(biāo)配。
但是腌制的食品都含有大量的亞硝酸胺類物質(zhì)，這種物質(zhì)在酒精中的溶解度很高，會(huì)增加患食管與胃的負(fù)擔(dān)，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)，盡量還是少吃。
07.
牛奶
葡萄酒不能和牛奶一起吃，因?yàn)?strong>葡萄酒中含有一定的鞣酸成分，而牛奶是高鈣高蛋白食物，鞣酸和蛋白質(zhì)反應(yīng)會(huì)生成難以溶解的絡(luò)合物。
輕者引起消化不良，嚴(yán)重可出現(xiàn)胃石，需手術(shù)方可取出；另外鞣酸和鈣質(zhì)也會(huì)反應(yīng)，一起喝會(huì)嚴(yán)重降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
08.
藥物
我們都知道吃完頭孢不能喝酒，頭孢類藥物于酒精合用會(huì)出現(xiàn)雙硫侖樣反應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)胸悶氣短，呼吸困難等休克反應(yīng)。
事實(shí)上，基本所有藥物都不能與酒一起服用，特別是神經(jīng)類的藥物，大多數(shù)會(huì)使得中樞神經(jīng)受抑制。所以服藥時(shí)，一定不要與酒精相接觸。
這8個(gè)常見的誤區(qū)大家最好收藏起來，以后就有了正式的理由拒絕喝酒啦。
最后小編還想補(bǔ)充，愛吃刺身的朋友最好也不要把紅葡萄酒與之搭配，海鮮與葡萄酒在一起后會(huì)加重腥味，刺身含有硫胺素酶，單寧會(huì)使海鮮老化，影響口感和鮮味哦。
今天的健康普及就到這啦，下次還想了解什么？歡迎留言告訴我們~
參考資料：
[1]6 Foods That Don’t Pair With Wine,wine folly
[2]頭孢為什么不能跟酒一起食用？
[3]榴蓮不能和酒一起吃 食物相克要謹(jǐn)記,2015,人民網(wǎng)
[4]喝酒千萬別吃這些菜,2017,(10),中國知網(wǎng)
[5]下酒菜吃對(duì)才健康,2018,(04),中國知網(wǎng)
