時間：2021年11月08日 09:38:21 中財網

　　不知道友友們有沒有這種感覺：天氣越冷胃口越好，一到下午肚子咕咕叫，紅燒肉、水煮肉片滿腦子轉。可是這人上了年紀，可就苦了這張嘴。

　　
　　
　　高油、高鹽的美食不能吃；零食、水果不能吃；有的人更離譜，甚至連主食都不能吃！其實，在我們身邊有不少食材既能滿足“口腹之欲”，對身體健康還大有裨益。

　　
　　
　　
　　今天哈妹就給友友們帶來一個寶藏食材，您猜出來了嗎？沒錯，就是口感清脆爽口，吃一口都覺得滿滿健康的芹菜！

　　
　　
　　
　　
　　吃芹菜的有哪些好處呢？

　　
　　
　　
　　利尿消腫
　　
　　芹菜中含有的某些成分具有利尿消腫效果，能清除水鈉潴留。有的小伙伴早晨起來照鏡子，會感覺自己臉腫腫的，像長胖了似的，遇到這種情況不妨吃點芹菜來改善一下。

　　
　　
　　
　　防齲固齒
　　
　　芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸值，達到自然的抗菌防齲固齒效果。

　　
　　減肥瘦身
　　
　　芹菜是一種很健康的減肥蔬菜，熱量極低，100克只有13大卡的熱量，而且幾乎沒有任何脂肪。芹菜富含膳食纖維，可以給人們帶來很好的飽腹感，還可以促進腸胃蠕動，抑制腸胃中脂肪的粘附，因此經常食用芹菜具有瘦身的效果。

　　
　　
　　
　　清熱解毒
　　
　　秋冬氣候干燥，人們容易出現口干舌燥和心煩意亂的情況。這時候多吃些芹菜能起到清熱解毒的作用，另外，還能幫助降肝火、緩解皮膚粗糙以及失眠多夢和頭痛等癥狀。

　　
　　養血補血
　　
　　芹菜屬于含鐵量比較高的蔬菜，因此吃芹菜可以幫助人體養血補血，很適合貧血人士和經期女士食用。另外，吃芹菜還能讓頭發烏黑亮麗和眼睛炯炯有神。

　　
　　平肝、降血壓
　　
　　芹菜中含有的某種酸性物質，具有擴張血管作用，幫助降血壓；同時也能對抗煙堿和山梗茶堿所導致的升壓反應，輔助治療原發性或妊娠性高血壓。

　　
　　
　　
　　防癌抗癌
　　
　　芹菜屬于高膳食纖維食物，在腸道中經消化作用產生木質素，這是一種抗氧化物質，能對抗自由基，抑制腸道中細菌分解。另外經常吃芹菜能加快胃腸道蠕動，減少有害物質跟大腸接觸的時間，降低患腸癌的風險。

　　
　　醒酒保胃
　　
　　芹菜中含有的膳食纖維能加快胃部消化和排出，再加上具有利尿消腫功效，能及時通過排尿的方式排出進入胃部的酒精，減輕胃部壓力，達到醒酒保胃的目的。

　　
　　
　　
　　
　　哪些人不能吃芹菜？

　　
　　
　　1、脾胃虛寒的人群不宜吃芹菜
　　
　　芹菜雖然是比較有營養的一種蔬菜，但是也不是所有人都適合食用的，它性質寒涼，而且可以滑腸，所以平時有一些脾胃虛寒和腹瀉便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然會讓身體的不良癥狀加重，不利于身體恢復。

　　
　　
　　
　　2、低血壓人群不宜吃芹菜
　　
　　我們應該知道芹菜在降血壓方面的效果一直很不錯，平時血壓就低的人群，在食用芹菜之后很有可能血壓會變得更低，會出現頭暈和無力等多種不良癥狀，對身體健康不利。

　　
　　芹菜搭配禁忌
　　
　　芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養價值。

　　
　　芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞。

　　
　　
　　
　　芹菜與甲魚。同吃會中毒，與菊花同食會引起嘔吐，與雞肉同食會傷元氣。

　　
　　芹菜與醋同食會損傷牙齒，與魚肉同食會脫水，與黃豆同食會降低鐵的吸收。

　　
　　芹菜與菊花同食會引起嘔吐，與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。

　　
　　
　　
　　
　　如何挑選新鮮的芹菜呢？

　　
　　
　　看芹菜的根部顏色
　　
　　
　　新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以干凈，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那么芹菜的存儲時間稍久。

　　
　　
　　
　　看芹菜葉
　　
　　通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。大多數朋友在做芹菜的時候，會把葉子扔掉。其實葉子的營養是很高的，建議大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜葉餅等都是比較美味而且營養豐富的食物。

　　
　　看芹菜粗細
　　
　　芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那么是新鮮的，可以挑選的。

　　
　　
　　
　　聞芹菜的味道
　　
　　好的芹菜會有很濃的芹菜味，離的很遠也能知道那里有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話，不建議大家購買。

　　
　　
　　看芹菜的的葉柄
　　
　　葉柄要以肥厚，清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄，葉柄較直 ，而且整齊。這樣的芹菜味道比較的鮮美。