噴灑過甲醛的白菜，一般有這3個特點，轉告身邊人：下次別買錯

時間：2021年11月24日 17:16:03 中財網

　　白菜是冬天里最受歡迎的一種蔬菜了，白菜的價格相對其他菜來說要便宜一些，而且老百姓有句話“吃百菜不如吃白菜”。我們不能因為白菜的價格低就否認白菜的營養，其實白菜的營養價值是非常高的。

　　
　　
　　
　　白菜有哪些營養？

　　
　　白菜富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。經常吃白菜可以預防維生素C缺乏癥，也就是壞血癥。

　　
　　白菜的種類非常多，有北方的大白菜，北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等，南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優良品種。

　　
　　
　　
　　白菜不僅營養價值高，而且吃法也有很多種，我們可以直接做醋溜白菜，也可以用白菜來做火鍋或者燉粉絲，在煮面條的時候也可以放上白菜，都是非常完美的。

　　
　　到了冬天很多北方家庭都有囤白菜的習慣，尤其是在白菜便宜的時候，會買上整個冬天的白菜，不過大家在購買白菜的時候，可不要只圖價格便宜，因為有一些白菜可能會噴灑甲醛。

　　
　　對于甲醛大家再熟悉不過了，在日常生活當中，噴灑甲醛的食物防不勝防，白菜這么便宜也會噴灑甲醛嗎？為什么要往白菜上面噴灑甲醛呢？

　　
　　
　　
　　為什么要往白菜上面噴灑甲醛？

　　
　　甲醛是一種非常強的殺菌劑，具有防腐滅菌和穩定功效。

　　
　　大白菜是需要保鮮儲存的，剛剛割掉根部的大白菜，其實還是“活”的，被采摘的部分在農業上稱之為葉球，加上去除的根部才是一顆完整的植株。

　　
　　這種大白菜一方面因其處于切割狀態，各種酶和蛋白質在切口處與空氣接觸，生理生化活性增強，加快了組織的衰老與褐變，另一方面，白菜的斷面處會滲出大量的汁液，有豐富的糖類等營養物質，成為細菌和真菌繁殖的溫床，噴灑甲醛之后能夠起到抑菌的效果，也能夠讓大白菜保鮮，白菜就不容易爛掉了。

　　
　　
　　
　　噴灑過甲醛的白菜，一般有這3個特點，轉告身邊人：下次別買錯
　　
　　1、看起來非常鮮艷的白菜
　　
　　我們在購買蔬菜的時候都希望購買特別新鮮的蔬菜，但是有些時候顏色特別鮮艷的時候，大家也要引起高度警惕。

　　
　　看上去特別新鮮的白菜并不一定代表白菜好，有一些商家為了延長白菜的保質期，增加白菜的賣相，會噴灑甲醛，噴灑甲醛之后，白菜的顏色就特別鮮亮，而且保持的時間也更久。

　　
　　
　　
　　2、一個爛葉子都沒有
　　
　　白菜里面的水分是比較充足的，所以白菜在儲存的過程當中很容易發生腐爛，外邊有爛葉子也屬于正常的現象，但是我們在購買白菜的時候發現白菜外面一個爛葉都沒有，這其實是一種不正常的現象，說明這種白菜噴灑了甲醛，大家最好不要購買。

　　
　　3、根部腐爛的白菜
　　
　　其實要看白菜新不新鮮，最主要的并不是看白菜葉子，而是看干白菜的根部，葉子上面噴灑甲醛之后是不容易腐爛的，但是根部依舊會發生腐爛的現象，如果白菜葉子比較好，根部卻已經腐爛了，大家要引起高度警惕，這種白菜可能已經噴灑了甲醛，或者這種白菜已經儲存了很久，最好不要購買。

　　
　　
　　
　　不慎購買到甲醛白菜該怎么辦？

　　
　　甲醛其實是非常容易溶于水易揮發的一種物質，如果我們購買的大白菜不知道是否盤灑了甲醛，大家可以將白菜仔細沖洗一下，基本不會有太多的殘留，這樣就可以放心吃了。

　　
　　我們購買白菜之后可以將外邊扒掉一層，然后再用清水清洗幾遍，如果時間允許的話最好泡一泡，基本上就可以洗掉甲醛溶液。

　　
　　
　　
　　當然蔬菜上面的甲醛含量也并不會太大，因為甲醛會通過人的呼吸道消化道以及皮膚吸收，菜農在噴灑甲醛的時候自己也會吸收，所以他們只是少量的噴灑，大家不用太恐慌。

　　
　　溫馨提示：在購買白菜的時候，大家也可以聞一聞，如果白菜上面有一股化學藥品的味道，就不要再購買了。