時間：2022年05月13日 16:33:10 中財網(wǎng)

　　食用油，在我們生活中非常關鍵，不管是動物油還是植物油，都受到不同人群喜歡。尤其是動物油脂吃起來特別香，而且很多人特別喜歡吃“豬油拌飯”。

　　但是最近幾年關于豬油的傳言越來越多，甚至有人說如今心腦血管疾病發(fā)病率明顯增長，與長期吃豬油有密切聯(lián)系。

　　但有些人就開始懷疑，老一輩的人都是吃豬油，因為那時候技術不夠發(fā)達，植物油基本沒有，大部分人都會在家里儲備豬油，為啥老一輩人患血管疾病人數(shù)卻很少呢？

　　豬油是癌癥、三高的“罪魁禍首”嗎？豬油食用的歷史，可以追溯到西周時期，簡單說，自古以來，我國居民都有吃豬油的習慣。

　　現(xiàn)在大家之所以排斥豬油，主要是認為其中含有脂肪含量比較高，吃多了很容易導致膽固醇不斷上升更容易引發(fā)“三高”問題，不利于自身健康。

　　實際上豬油的成分中飽和脂肪僅占40%，而不飽和脂肪酸約占60%，兩種脂肪比例可謂平分秋色。

　　豬油中的反式脂肪酸反而很少，反式脂肪酸比膽固醇對人體的危害更嚴重。可以說，如果把心腦血管疾病以及“三高”高發(fā)的“元兇”認為是豬油，那屬實有點太高看豬油。

　　豬油到底會不會致癌呢？華中科技大學曾用健康小白鼠做過相關實驗，發(fā)現(xiàn)小白鼠在長期攝入豬油后會出現(xiàn)肥胖相關炎癥和胰島素抵抗，但只要減少豬油攝入或用植物油代替豬油，這種癥狀會有所減輕。

　　韓國有相關的研究結果，顯示在長期攝入豬油之后，會刺激小白鼠前列腺癌的發(fā)展，導致小白鼠的存活率逐漸降低，雖然這兩項都存在一定局限性，但是表明長期吃住游確實存在危害。

　　豬油到底能不能吃呢？豬油含有多種維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素B4并非是一無是處，最關鍵的是豬油，需要把握量和注意個體差異。

　　《中國居民膳食指南》中建議，每天飽和脂肪的攝入量不應超過總熱量的10%。以普通成年女性為例，每天大約需要攝入熱量1800千卡，飽和脂肪的攝入量就應控制在20克以內(nèi)，如果換算成豬油，相當于50克。

　　除了豬油以外，每天吃的肉類，蛋類，奶類，堅果，餅干，糕點和植物油等食物中都含有飽和脂肪，如果吃太多，很容易導致飽和脂肪攝入超標，豬油偶爾嘗嘗鮮即可，不建議貪嘴。

　　當然我們并不是說建議大家攝入豬油，還是應該做到多種食用油搭配吃，能夠更好獲取營養(yǎng)物質(zhì)。如果攝入豬油過多也可能會導致脂肪堆積，讓身材越來越胖，肥胖本身就是多種疾病，罪魁禍首最重要的還是控制豬油攝入量。

　　對于高血壓、高血脂和高血糖的“三高”人，以及本身有心血管病的人群來說，食用豬油時要控制好量。

　　為啥老一輩人經(jīng)常吃豬油，卻很少患三高、癌癥呢？現(xiàn)在知道不算晚言歸正傳，不少人懷疑老一輩人經(jīng)常吃豬油，但很少得“三高”或者癌癥。其實最關鍵的是以下這幾個因素，希望大家能夠正確對待。

　　【1】以前的人勞動力度大
　　以前人可以用“谷物為主、少油少鹽、吃八分飽、辛勤勞作“來形容，交通不發(fā)達，體力活動多。

　　現(xiàn)如今人們生活越來越便利，飲食越來越豐富，越來越精細化，但運動量卻越來越少，現(xiàn)在的勞動力也降低了，大部分人都是坐在電腦前，基本沒有活動量。

　　還有些人存在熬夜、久坐、吃外賣等習慣，這樣不知不覺攝入過多脂肪，更容易增加心腦血管疾病風險，所以豬油并不是其中的元兇。

　　【2】中國人有節(jié)約基因
　　中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任單忠艷表示，中國人身體里有一種叫“節(jié)約基因”的基因。

　　以前的人在吃糠咽菜的時候，身體節(jié)約基因就會最大限度利用這些原料，吸收其中營養(yǎng)物質(zhì)，維持人體正常運轉。

　　現(xiàn)代人“由儉入奢”后，大量的高營養(yǎng)食物被攝入體內(nèi)后，仍然進行著充分吸收，加上現(xiàn)代人活動量大大減少，營養(yǎng)物資無法得到充分的消耗，造成營養(yǎng)過剩，肥胖的幾率變大，疾病風險隨之增加。

　　【3】疾病沒有及時診斷
　　過去的人由于檢查手段有限，很多疾病都沒有及時診斷出來，即使生病了自己也不知道，沒有去醫(yī)治導致長壽人數(shù)不多。

　　現(xiàn)如今醫(yī)學發(fā)達，很多檢查方法可以幫助疾病診斷，加上人們健康意識逐漸提升，身體一旦出現(xiàn)不適感就會立即去醫(yī)院進行多方面檢查。

　　通過檢查能夠了解身體健康狀況，但是患病率明顯增加，從某種意義上來說，這也是好事，因為疾病早發(fā)現(xiàn)早治療，治愈率相對比較高。

　　【4】以前的人心態(tài)非常好
　　以前的人都比較單純，面對生活，心態(tài)積極樂觀心態(tài)，對于身體健康至關重要，保持規(guī)律作息，早睡早起整日生活沒有太多波動。

　　現(xiàn)在人生活和工作壓力越來越大，經(jīng)常加班熬夜伴隨失眠多夢等問題，最重要的是情緒越來越不好，甚至導致自身健康受到損傷。

　　世衛(wèi)組織做過一項調(diào)查，經(jīng)常處于負面情緒的男性患上高血壓的概率是情緒舒暢，男性的1.5倍，女性則是1.7倍。良好心態(tài)是健康基礎。

　　延伸——如何預防心血管疾病呢？1、控制危險因素：如血壓升高、血脂代謝異常、血糖代謝異常，這三高需要積極防控。因為代謝異常是增加心血管疾病發(fā)生風險的慢性疾病，需要通過有效治療，將血壓、血糖和血脂控制在正常范圍內(nèi)；
　　2、戒煙限酒：煙和酒會對心血管疾病產(chǎn)生不良影響，尤其是大量吸煙和大量飲酒，會增加心血管疾病的發(fā)生風險，需要嚴格進行控制；
　　3、改善生活方式：如果經(jīng)常不運動或肥胖，經(jīng)常熬夜、睡眠不良，或者精神壓力過大等不良生活習慣和生活方式，會增加心血管疾病的發(fā)生風險。

　　4、定期體檢：任何疾病預防大于治療。體檢對于預防心血管疾病十分重要。因此應該每年進行規(guī)律體檢，如果有不舒服情況，應該盡早到醫(yī)院就診，請專科醫(yī)生幫助判定。

　　5、勞逸結合：不論在哪個年齡段的人，都應該注重勞逸結合，過度疲憊不堪只會導致身體素質(zhì)越來越差，更容易增加慢性疾病風險，建議大家注重充足休息，疲憊時就要讓自己慢下來，更好做到勞逸結合。