第一道菜：黃瓜炒蝦仁
【食材】：大蝦或蝦仁適量、黃瓜1根、黃酒1湯匙、姜少許、油鹽適量。
【具體制作步驟】：
1、如果用新鮮大蝦，就需要先剝?nèi)∥r仁。把大蝦放冰箱冰凍一下再剝會(huì)很容易，蝦仁一擠就出來(lái)了。然后借助牙簽挑出蝦線。
2、把蝦仁洗凈后，用少許姜絲和黃酒腌制一下以去腥。
3、鍋中放少許油，油熱后下腌制過(guò)的蝦仁，迅速劃炒。
4、蝦仁變成紅色后立即盛出待用。
5、黃瓜洗凈，一切為二，把黃瓜芯用勺子挖出來(lái)。
6、把黃瓜段斜著切成厚片待用。
7、重起油鍋，油熱后倒入黃瓜劃炒至變色。
8、然后把炒好的蝦仁放下去，調(diào)入少許鹽，炒勻后即可關(guān)火享用。
第二道菜：黃瓜雞蛋餡兒餃子
【食材】：雞蛋五枚、黃瓜3根、大蔥1棵、花生油3湯匙、香油適量、鹽適量。
【具體制作步驟】：
1、把黃瓜洗凈，用工具擦成細(xì)絲。
2、成了絲的黃瓜用雙手一攥，黃瓜中的水分就被擠出來(lái)了，這黃瓜水不要倒掉，我們一會(huì)兒用它來(lái)和面，營(yíng)養(yǎng)不流失不說(shuō)，這餃子皮的顏色也清新，味道也小清香。
3、用黃瓜水來(lái)和面，把面粉和成軟硬適中的面團(tuán)待用，若是黃瓜水不夠用，可以用清水繼續(xù)和面。
4、和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或者濕布，放一邊餳一餳再用。
5、雞蛋打散，炒成塊兒盛出待用。
6、把黃瓜絲給它剁幾刀，剁碎之后放進(jìn)大些的容器，蔥切碎放進(jìn)去，晾涼的雞蛋塊兒也放進(jìn)去。
7、接下來(lái)拌餡兒：只需放入熟油和香油，拌勻之后再來(lái)點(diǎn)兒鹽，再次拌勻，這黃瓜雞蛋包兒就調(diào)好了。真的無(wú)需其他調(diào)味料，不然會(huì)掩蓋食材本身的香味兒。
8、餳好的面團(tuán)分成小劑子，一一搟開(kāi)，包好，煮熟即可。由于是素餡兒，黃瓜本身能生吃，雞蛋又是炒熟的，所以這餃子特別容易煮熟。
【小貼士】：冬天的黃瓜鮮嫩可口，用它做餡兒包成餃子，格外小清新的味道，對(duì)于平時(shí)吃習(xí)慣大魚(yú)大肉的人來(lái)說(shuō)，吃一頓這樣的餃子，換個(gè)口味，清香解膩，給腸胃減減負(fù)，著實(shí)不錯(cuò)。
第三道菜：黃瓜木耳炒雞蛋
【食材】：黃瓜1根、干木耳1小把、雞蛋兩枚、大蒜三四瓣、油鹽適量。
【具體制作步驟】：
1、先把干木耳泡發(fā)洗凈待用。這是一道快手家常菜，泡發(fā)木耳也有小妙招，幾分鐘就能泡大泡好。大家可以翻看下我以前的食譜。
2、接著洗凈黃瓜，先斜著切段，然后豎起來(lái)切成薄片。
3、雞蛋打散，調(diào)入少許鹽，攪拌均勻，入油鍋，劃炒。
4、蛋液凝固后再用筷子劃開(kāi)，雞蛋炒成塊狀后，盛出待用。
5、蒜切成蒜末，重起油鍋，把蒜末熗香，接著下泡發(fā)好的木耳。
6、炒一分鐘左右之后，把黃瓜片和雞蛋放進(jìn)去，調(diào)入鹽，迅速炒勻后關(guān)火。
7、由于黃瓜片很薄，所以不要炒過(guò)火，會(huì)失去清脆口感。
【小貼士】：黃瓜片入鍋后翻炒幾下即可關(guān)火，不然會(huì)失掉口感。
另外，小店剛剛上架了一款無(wú)涂層的多用鍋，燉蒸煲烙爆煎炒烹炸燜樣樣行，關(guān)于它的具體情況，大家可以看詳情介紹。品牌方補(bǔ)貼，現(xiàn)在下單即送價(jià)值99元的純紅薯粉條一份。
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