文/愚人
看慣了武俠小說改編的電視劇，印象當中的酒都是越陳越香。看著那些劍客俠士醉心美酒的同時，也曾愿望有朝一日可以一品千年陳釀，感受一下那千年美酒唇齒留香的滋味。雖然這么想過，但是一直沒能將這個想法踐行。為什么呢？因為上大學的時候選錯了專業，從此再也沒有了考古挖出千年美酒品嘗的機會。
不過話說回來，就算是考古專家，喝過從千年之前一直保存到現在的陳酒的人估計也沒幾個。一來考古的時候能不能碰上這樣的酒純粹看運氣，二來就算是真的有，出于職業操守和健康方面的考慮，考古專家也不敢直接把千年美酒往自己嘴里送。
那么，放上一千年的酒到底是什么滋味呢？有一次，有一個運氣好的考古專家就碰上了這樣的千年美酒，還大膽地嘗試了一下，終于一解大眾之疑惑，讓大家知道了這千年美酒的真正味道。
20世紀70年代的時候，東北的一個村民無意中在村莊的附近發現一座古墓，于是趕快把這個消息報告給了當地政府。當地政府接到村民報告后，又趕快告訴了當地的文物部門。文物部門的人火速派人趕赴了現場，然后在現場進行了細致地勘察。經過這一番工作，工作人員大致了解了這個古墓的情況，發現這座古墓已經被人盜掘過。根據這個情況，工作人員決定趕快趕快對這個墓進行保護性發掘。
令人意外的是，發掘工作才剛剛開始就已經有了可喜的結果。工作人員在墓中的一個桌子下面看到了兩個密封的白瓷壺，拿起來輕輕一晃，清晰的重量感從手上傳來，顯然壺里還留有一些液體。現場發掘工作的主持專家依據自己半生的考古經驗，猜想壺中應是墓主人珍藏的美酒，并把其中一個壺打了開來。
此時，千年之酒就在自己眼前，無論是現場主持發掘工作的專家，還是在場的其他工作人員，都很好奇這放了上千年的酒是什么味道。就在其他人還在糾結的時候，現場主持發掘工作的專家已經做好了決定，他取了一個玻璃杯過來，倒了一點壺里的液體到杯中。只見玻璃杯中的古酒黃中帶點紅色，質地清澈，專家端起來聞了一下，然后喝了下去。
周遭一雙雙好奇的大眼睛紛紛看著他，見他飲完就圍了上來問此酒的味道。專家也沒有賣關子，他邊咂摸嘴邊開口告訴大家說：“有點土腥味”。聽完他的回答，聽的人都覺得很失望。這千年的古酒竟沒有傳說中的味道，與他們印象當中的相差良多。
其實，這完全是正常的。并不是所有的酒放得越久就越香，也不是所有的酒都可以在時光中發酵出令品嘗之人驚艷的味道。這和古人的釀酒技術有很大關系。古代的酒酒精濃度要小于現代酒很多，在千年當中事實上已經有很多揮發掉了。唯有那些少數的古酒，才能穿越時光后一打開就冒出濃濃的香味。而眼前挖掘出的這個古酒，很明顯不在其中。
不過這已經不重要了，重要的是專家的這一嘗，終于讓大家知道了放了幾千年的酒到底是什么味道，你覺得呢？ 困擾大家多年的這個困惑，就在這一嘗中煙消云散了。
