很多人都在說“春節養肝正當時”？這種說法從何而來呢？
中醫學認為“肝主春”，即人體五臟之一的肝臟是與春季相應的。金、木、水、火、土五行中，春季屬于木，而人體五臟的肝、心、脾、肺、腎對應五行中肝也屬木，肝臟與木的物質屬性是一致的。
肝臟在春季時功能最為活躍，因為春天氣候溫暖，由冬季的“冬藏”轉變為“春生”，是陽氣生發的季節。春季溫暖的溫度，使人們的戶外活動增多，促使人體的新陳代謝逐漸旺盛。在人體內無論是營養供給，還是血液循環，都會相應增多、加快，來適應人體各種生命活動的需求。如果能夠抓住時節，好好調養肝臟，就可以增強人體的免疫功能，改善體質，尤其是對于陽虛體質的人群來說，即所謂“正氣存內，邪不可干”。
而春季養肝，我推薦生麥芽！消食炒麥芽，理氣生麥芽，十個方子里，五六方少不了大麥芽。
麥芽是一種中藥的名稱，是由麥子加工后，將麥粒泡水，在保持適當的溫度下，過段時間麥粒就會長出幼芽出來，最后拿去曬干后進行用藥。
生麥芽性平，能疏肝，可以說是一味非常好的疏肝之品。也正因如此，古今諸多醫家都擅用麥芽。生麥芽疏肝之用，任何人均可。
對于生麥芽的疏肝解郁功效，中國近代醫學家張錫純在《醫學衷中參西錄》中云：“大麥芽性平，味微酸，雖為脾胃之藥，而實善舒肝氣（舒肝宜生用，炒用之則無效）。
蓋肝于時為春，于五行為木，原為人身氣化之萌芽（氣化之本在腎，氣化之上達由肝，故肝為氣化之萌芽），麥芽與肝為同氣相求，故善舒之。”
故凡遇“肝郁”的患者，張氏喜歡用生麥芽，而不用柴胡。
妙處在于：雖然他認為“升肝之藥，柴胡最效”，但對于許多患者，多表現為“肝郁不升，胃氣不降”，對此情況，是“取生麥芽升肝，但不妨礙胃氣之下降”；
柴胡雖然能升肝，但同時也使胃氣上逆；目的之二是“取生麥芽之萌芽生發之性，與肝木升發，具有同氣相求的作用，使肝氣郁結宣通”；
用生麥芽的目的是“取生麥芽之甘、平，歸脾、胃經；具有行氣消食，健脾開胃之功效，在解肝郁的同時不忘顧護“中焦脾胃”，顧護人體的氣血生化之源泉。
凡由肝郁引起的各種病癥，如肝炎、膽囊炎、膽結石、脂肪肝、肝硬化、肝腫瘤、慢性胃腸炎、神經官能癥、乳腺病、月經不調，以及前陰疾患等，均可用生麥芽舒解之。而炒麥芽為健脾消食藥物，不具備舒肝作用。上述疾病，凡見病變部位出現痞、滿、悶、脹、下墜、疼痛，以及口苦、納差、情緒郁悶等自覺癥狀，舌苔白而不缺津者，均是生麥芽的適應癥，不必猶豫。一般用量為10～30克；乳絡不通，可用60～100克。
