韭菜是我們最常見的一種蔬菜。一般我們會將韭菜和雞蛋一起炒著吃，是很多人的下酒好菜。現在的燒烤攤上，也會將韭菜用來烤著吃，撒上一些辣椒、胡椒粉，味道倍兒棒，深受廣大群眾，尤其是男性群眾的喜愛。在菜市場上有這么一種蔬菜，它跟韭菜有一種逆轉的關系，一種見光就完蛋的植物。
這種蔬菜也非常受人們的喜愛，它就是韭黃。一個事物有其名，一定是有其實的，不然就是名不符實。韭黃之所叫這個名字有兩個原因。第一韭黃本質上也是韭菜，只不過它的生長環境不同而導致了成了完全不同的東西。這就是第二個原因，韭菜是和陽光雨露一起生活在這個美麗的星球上的，而韭黃卻選擇了另外一種生活方式。它是生長在黑暗之中的。這就導致了它不像其他的植物一樣，可以通過光合作用形成葉綠素，因此葉子是黃色的，可能很多人不知道，韭黃一旦見光，那就不得了了，直接成了韭菜，這也就是兩者逆轉的一種方式。
也正是這個非常特殊的生長環境，造就了韭黃不一樣的特性。我們知道植物一般都是喜歡陽光的，那里有陽光就往哪里生長，大家都在爭取那僅有的一縷陽光，好讓自己長得更快，長得更壯。但是韭黃由于是生長在黑暗中的，所以它和其他植物不一樣，對陽光比較過敏，只要一見到陽光它就會馬上完蛋。韭菜一般來說，種一次就吃不完了，并且給它充足的土壤、水分和養料，基本上一年四季都能吃到。韭黃雖然做不到韭菜這么逆天，但是它也不簡單。基本上種一次韭黃，一年能收割四次，所以我們在一年中能吃到四次韭黃。這在蔬菜界除了韭菜、空心菜等這些逆天的蔬菜之外，這也是很不簡單的表現。
韭黃這種蔬菜除了個性比較特別之外，它還有個特征就是價值非常大。我們知道韭菜最大的功效就是壯陽，深受廣大男性朋友喜愛。而韭黃也有這個功效。此外，他還有個神奇的功能就是“洗腸子”。當然不是把人的腸子拿出來洗，而是說韭黃吃進肚子后，可以把腸道里的很多難以消化的垃圾，統統打包送到廁所里，讓腸道干干凈凈。它的另外一個神奇功效就是能治便秘防癌癥，這在當今癌癥跟感冒一樣普遍的時代簡直就是一個大救星。
