我們中國由于領(lǐng)土范圍實在是太廣袤了，所以南北方存在著許許多多的差異，就比如說，南方人喜歡吃的是各種各樣的熱帶水果，但是北方人根本就沒有見到這些水果，而且在南方，由于熱帶水果的數(shù)量實在是太多了，因此他們有時候會把這些水果拿去喂豬，可是在很多北方人看來，這簡直就是在暴殄天物。有那么一種蔬菜，他在南方和北方的命運截然相反。在北方地區(qū)，每年到了冬季的時候，很多人就會大量購入這一種蔬菜，一次就是好幾百斤，可是在南方地區(qū)，這種蔬菜多到泛濫成災(zāi)，根本沒有多少人去吃它。
白菜是我們生活中非常常見的一種蔬菜了，由于它實在是太普通了。如今我們在菜市場的選擇越來越多，所以我們在去買菜的時候，經(jīng)常會選擇性的把它給忽略。在我國南方地區(qū)，由于氣候條件四季如春，不僅陽光充足，而且水分還非常的多，所以這非常適合白菜的生長，因此有很多的人會在自家的地里面種白菜，每年到了成熟的季節(jié)，吃不完的白菜就會多到泛濫，于是這時候人們會把許多的白菜砍下來，拿去喂雞喂鴨，有一些人根本就不會去吃它。只有有時候?qū)嵲谑菦]有菜吃了，人們才會去吃白菜。
白菜已經(jīng)不是什么稀罕的蔬菜，所以市場上白菜的價格一點都不高，可以說是非常的低，一般來說一斤白菜只能賣八毛錢，一百斤白菜也才，只賣80塊錢，所以這對于很多農(nóng)民來說，是一筆很不劃算的買賣，他們根本就不打算自己把白菜拉到市場上去出售，往往是以非常低的收購價，被這些白菜商人收購。這白菜越是廉價就讓人覺得越不稀罕，所以日常生活中，很多高檔菜都是用廉價的白菜來搭配，這樣既省了成本，又不失口感。
可是在我國的北方地區(qū)，白菜在當(dāng)?shù)厝说难壑芯褪且粋€非常稀罕的大寶貝，因為北方地區(qū)相對而言不太適合白菜的生長，特別是到了每年冬季的時候，北方就沒有多少的蔬菜可以吃了。這時候白菜就成了全北方人冬天唯一可以食用的一種蔬菜，他們會，在入冬之前買上好幾百斤的白菜然后拿回家藏在地窖當(dāng)中，在北方過冬就完全靠白菜來維持。不然的話，他們整個冬天都不會吃到任何的蔬菜。
