曾是農村常見野味，因慘遭瘋狂采挖，如今曬干15元一斤，不多見
剛剛過完國慶不到半個月，幾個朋友又提出要去農村玩耍一番，順便買點農村的野貨回來。這國慶七天假還沒玩夠沒吃夠嗎，才幾天又要去農村了。原來筆者得知是朋友想吃一種農村的手工特色，必須要一種野味做原料才可以。可惜筆者感嘆，以前這野味還算蠻多的，在農村至少沒人要，除了幾個過節會有人采挖，平時幾乎沒人搭理它，如今卻慘遭瘋狂采挖，成了稀罕貨。筆者估摸著現在即便去農村估計也買不到新鮮的，曬干的才有人賣，山里不多見了。
筆者想說的這野味，其實就是過去常見的艾草。艾草這東西，只要是個農村人絕對認識。它屬于菊科蒿屬植物，看著跟野草沒有多大區別，但靠近之后你會發現它有一股濃烈的香味。艾草是農村地區食用歷史最悠久的野草，故而有老一輩的人將它稱為農村的“神草”，可治百病。
逢年過節的時候，人們會依據當地的風俗習慣將艾草采挖回家，然后將艾草洗干凈搗爛了摻和在糯米漿當中制作各種粿品。還有每逢端午節的時候，農村家家戶戶都需要采摘艾草掛在門前以起驅邪作用。在農村，艾草的作用遠遠不止這些，一下子筆者也說不完。
但這艾草在之前，它應該是農村大地上常見的野草，它分布廣泛，遍及中華大地，甚至在國外一些國家也資源豐富，如日本、俄羅斯、朝鮮等鄰近國家，他們也是遍地都是艾草，以前農村人想用的時候直接門口、無邊就能采摘到，現如今卻一株難求。
只因這些年，艾草在生活中應用更加廣泛，比如城里流行的艾草足浴、艾草養生等，瞬間對艾草產生極大的需求，于是農村地區艾草資源在短時間內被瘋狂虐奪，慘遭瘋狂采挖。資源急速下降，致使現在農村人發現，以前野生艾草隨便找隨便有，過年過節只需門前挖幾棵就能滿足需求，現在過年過節還要滿村找，上山尋才能面前找到幾棵艾草。
近年來，為了讓艾草這野味隨時能滿足自己的需求，不少農戶專門在自家菜園里留下一空地專門種植艾草，以備不時之需。資源的緊缺也導致艾草經濟價值迅速上升，價格不斷上漲，曬干之后的艾草在本地菜市場，筆者親自購買過幾次，價格已從原來3元一斤漲到15元一斤。筆者預測接下去隨著艾草的資源緊缺，艾草價格還會不斷上漲。
但市場上都是曬干的艾草，如果要用艾草制作各種美食還得用新鮮的艾草。這新鮮的艾草可就難買了，不少人種植艾草僅供自家需求而已，很好拿它當菜賣。于是筆者擔心起開頭朋友說要去農村尋艾草，恐怕希望不大，畢竟現在但凡人能到的地方，艾草已經絕跡。想要挖到，那就得靠運氣了。艾草成了稀罕貨，艾草粿就更稀罕了。
對此，各位網友吃過艾草做的美食嗎？你們那艾草是不是也越來越少了？歡迎留言告訴我們吧。
