瓜媽說：
前不久，美國最權威的調查網站《消費者報告》爆料，在美國銷售的大品牌米粉、嬰幼兒零食里，都檢測出令人擔憂的重金屬含量（鎘、鉛、汞和砷）。
這次幾款受到抽檢的產品在國內外名氣都很響亮，比如嘉寶、比納、愛貝斯、禧貝等等，它們被抽檢到的米粉、嬰幼兒輔食、零食產品中，每種都檢測到了重金屬，甚至有三分之二的產品檢測出含量令人擔憂的重金屬。
當時看到這篇報道的時候，心里咯噔了一下，孩子的飲食安全真的是一點不能馬虎了，從寶寶泡奶粉的水到吃的輔食，穿的衣服，哪一點都牽著媽媽的心，即便瓜瓜這么大了，我也會格外關注他的飲食，心里知道有些風險是一定存在的，但還是會希望能降低一點是一點。
這段時間也有很多媽媽跟我聊自制米粉的事情，既然大牌都不能100%安心，那還是老母親自己動手吧，所以對原料米就更加格外關注了。今天我特意請水鹿準備了一些自制的寶寶輔食給大家參考。
看到這個新聞，我也趕緊找了老家叔叔詢問，他說，“做米這么多年了，關于重金屬、關于污染物，我們都是非常在意的。2014年，國際食品安全法典委員會明確了大米中無機砷的限制標準：每公斤大米的砷不超過0.2毫克。所以即便別人檢測項目里不包含這項，我們都有的?！?/span>
知道我在意，叔叔也很了解我，為的是讓大家放心，當即決定，在我的監督下送到sgs最有口碑的檢測機構檢測。嗯，盡管他們之前都檢測過，我提出再檢，總覺得有點“不好意思”，但感謝叔叔的理解和支持。寧可晚一點，我也要等最新的檢測結果出來，我才能足夠安心推薦。
即使每天群里、私信上，后臺的留言都有問，什么時候開團。我的都沒有動，一直再等這個檢測結果，前天打開報告的那一刻，心安啦，可以放心的推薦給大家啦。
連檢查中心的人都直呼“這米太好了”（明天我會具體介紹），終于可以放心推薦給大家了，明早8點準時開團哦。
今天我特別邀請輔食小達人水鹿媽媽給我們推薦幾種快手大米輔食的做法，媽媽們可以做起來哦，都是營養、好吃、好看、做起來又不費勁的。
文｜水鹿
大米，被稱為“五谷之首”，是我們日常生活的重要主食之一，被中醫認為味甘性平、具有健脾養胃的功效，所以一直以來也是老一輩們最喜歡給寶寶添加的一種輔食。
大米中含有約75%的碳水化合物、7%-8%蛋白質，1.3%-1.8%脂肪，并含有豐富的B族維生素和其他礦物質。雖然現在從營養和食品安全角度出發，已不提倡長期給寶寶吃單純的米粥或熬制出的“米油”，但只要加上合適的搭配，大米還是寶寶成長路上重要的主力軍。
那么，除了煮粥飯、煮各類粥飯，大米還能變幻出什么新花樣嗎？這次為媽媽們分享幾個大米主題食譜，供大家參考，權當拋磚引玉啦。
01
自制大米粉
大米粉其實市場上也能買到，不過原材料質量難以把控。自己在家做，只要選好大米、備好工具，就能從原料質量和制作過程中更好把關，給寶寶吃也就能更放心。過程也很簡單：
1.大米淘洗干凈，盡量瀝干水。注意表面沖洗干凈即可，不要長時間浸泡。
2.干燥大米。如何干燥大米，一般主要以自然干燥和烤箱低溫烘干為主，這對于家里沒有烤箱或天氣條件不佳時，就是個大問題；而且還耗費時間。所以這里我就找了條捷徑，悄悄告訴大家：上吹風機！吹大米時首先要選擇鏤空容器，比如我選的是篩子。接著找個合適的東西當架子，把容器懸空，確?？諝饬魍?。吹風機風力選擇不要過高，也不要離米太近，容易把米吹飛。一手持吹風機、一手輕輕翻米堆，很快就能把大米吹干。注意一定要確保充分干燥，寧可稍微多吹會兒。吹干后稍微晾一會兒，等涼了再進行下一步。
3.把干燥晾涼后的大米倒入攪拌器，打成粉即可。如果想要非常細膩的，中途可以過篩幾次。
4.做好的大米粉密封儲藏，可以直接用來做米粉糊。這里要特別說明下，這個自制的大米粉不同于嬰兒米粉，這是生米粉，而嬰兒米粉是熟米粉，因此不能直接用溫水沖泡吃，需要上鍋滾煮一下，不過因為是粉狀，幾分鐘就能煮熟，很省時；同時也可以替代面粉制作一些糕點類食物，下個食譜就來給大家分享。
注意，因為制作過程無添加，所以米粉中也沒有滿足寶寶生長需要的足量鐵，因此不建議代替嬰兒高鐵米粉作為寶寶的第一口輔食。不過，在輔食添加過程中，如果寶寶對肝臟、紅肉類不過敏，媽媽們可以在煮好的米粉中添加肉泥、肉松、豬肝粉等，比現成的嬰兒米粉口感更好，味道更香，還一樣能補鐵。同理，想補鈣就加點高鈣的蝦皮粉、芝麻醬，總之，百搭?。?strong>豬肝粉和肉松的食譜戳這里：這幾道補鐵輔食開胃又好吃！）
02
大米糕（米粉版）
1.準備食材。這里我選擇了山藥和紅棗，媽媽們也可以選擇其他食材。山藥去皮，紅棗洗凈去核，上鍋蒸煮。
2.蒸熟后的山藥紅棗加適量水，打成泥。然后加入前面做的大米粉，量大概為山藥紅棗泥的一半。
3.攪拌至絲滑、無顆粒狀態。如果想要軟一些的，可以稍稍多加些水，也可以加奶。
4.容器底部鋪上硅油紙，方便后續脫模。也可以在內壁抹一層油。
5.倒入山藥紅棗糊，上鍋蒸煮，時間視量而定。稍微多蒸一會兒也沒關系。
6.煮熟的米糕稍稍放涼后脫模，切成適合寶寶抓握的大小即可。用大米粉做的糕點比面粉做的更香糯松軟，更易咀嚼消化，很適合小寶寶；而且這款糕點沒有加雞蛋，對雞蛋過敏的寶寶也可以好好享用啦。
03
大米糕（雞蛋版）
1.準備食材。大米提前浸泡一晚（天氣熱記得放冰箱里浸泡哦），其他食材可以自由選擇，這里我以胡蘿卜為例。
2.胡蘿卜去皮切塊，上鍋蒸熟。
3.將胡蘿卜和大米放入攪拌器，加少量水，打成糊。
4.準備兩個無水容器，雞蛋蛋清、蛋黃分離。
5.蛋黃與米糊攪拌均勻。
6.用打蛋器把蛋白打發。徒手打的話估計要打到地老天荒……
7.將蛋白分次加入米糊中，用上下翻炒的炒菜手法將它們混合均勻，不要畫圈攪拌。完成后放入容器，這里我選擇了不沾模具，大家可以自由選擇，如果要脫模方便就鋪上硅油紙或涂一層油。上鍋蒸10分鐘左右，關火后再燜一會兒，不要急于揭開鍋蓋。
8.脫模。如果不是用小容器做的，可以切成小塊。
上述兩款大米糕，一款用的是米粉，沒有加雞蛋；一款用了米漿，加了雞蛋。口感上都比較軟，不同的是，用米粉的比較糯，有點入口即化的感覺，用雞蛋的則偏滑一些，對咀嚼能力要求也稍高一些；營養上，兩款大米糕營養密度都不低，不過第二款加了雞蛋，營養可以更加搭配得更加豐富全面，適合已稍大一點、對雞蛋不過敏的寶寶。
03
雜蔬米餅
1.準備食材。米飯可以是寶寶上一餐吃剩的，不用專門另煮；其他蔬菜沒啥要求，媽媽們可以家里有啥就選啥。這里我選了土豆、甜玉米和蘆筍，土豆作為主食補充、也能增加黏性，玉米增添甘甜口味，蘆筍豐富營養。蔬菜蒸熟，土豆碾磨成泥。如果寶寶咀嚼能力還不夠，食材可以處理得再細膩些。
2.將米飯和蔬菜混合。這其中也可以加點芝士；如果米飯偏硬，食材不易混合，可以加一些玉米淀粉或低筋面粉。
3.不粘鍋刷一層油，用手把米飯捏成餅狀，小火煎。
4.煎至兩面稍黃，就可以出鍋啦。
04
蝦米條
1.準備食材。蝦去殼、去蝦線，用檸檬或生姜稍稍腌一會兒去腥。米飯跟上一道食譜一樣，選軟的剩飯即可。
2.將蝦仁與米飯放入攪拌器，加少量水，打成泥。
3.加入少量玉米淀粉，攪拌均勻。也可以改用低筋面粉，成型效果更好。如果寶寶咀嚼能力比較差，也可以不放淀粉（面粉），但米要稍稍多一些。
4.裝入裱花袋，剪個口子。沒有裱花袋可以用食品袋代替。
5.水燒開，擠入米糊。媽媽們可以先少擠一點，如果一下子就散了，說明米飯或淀粉（面粉）放少了，需要再加一些。
6.米飯本就是熟的，蝦和淀粉（面粉）也容易熟，所以稍微煮一下就可以撈出來，煮久了也容易散。粉粉白白胖胖的蝦米條，跟寶寶一樣萌萌噠，趕緊給寶寶試試吧。
7.對于咀嚼能力較好的寶寶，蝦米條也可以用烤箱制作，在烤盤上鋪一層硅油紙，擠成條狀，150-160度，20分鐘左右，看自家烤箱脾氣啦?？境鰜淼奈r米條香香韌韌的，也很好吃哦。
制作過程中又要做又要拍照，難免有點手忙腳亂，個別步驟沒有配圖，拍得也不夠好看，希望媽媽們諒解。其實大米的制作方法還有很多，這次的幾個食譜希望能給大家拓寬一點思路，舉一反三。希望寶寶們吃得歡哦！
瓜媽最后說:
謝謝水鹿媽的分享哦，這些輔食都不難，關鍵是有心去做。平時工作忙，但幾乎每個周末我都會給瓜瓜做他愛吃的各種菜肴，以前是輔食，現在是各種美食，自認廚藝還不錯，看著瓜爸和瓜瓜搶東西吃，還能吃上好幾碗飯，真的還蠻有成就感的。
明天終于要開團我家鄉的寶寶粥米了，心情有點小激動，想著這個吃了三十多年的米能被寶寶和媽媽們喜歡，就好像自家的女兒要出嫁了一樣，哈哈，媽媽們別忘了看明天的推送哦！
