在古代，當地區發生饑荒或其他災難時，一些富有的家庭或慈善家會為饑餓的人們提供食物，這通常是通過在路邊設立施粥點來實現的。這種行為被稱為“吃大戶”。例如，在北魏太和七年(公元483年)，冀州和定二州發生饑荒，地方上的賢良人士就“為粥于路以食之”，據《魏書·孝文帝本紀》記載，此舉救活了數十萬人。這種慈善行為在古代中國一直延續到晚清，放糧施粥成為古代慈善家的首選行為。
這種“吃大戶”，是良性的互動。而也有富戶慘遭饑民洗劫的情況，想必看過電影《1942》中的朋友，都知道張國立扮演的地主，曾經家境是多么的殷實，但就是因為遇到饑荒年代，被饑不擇食的難民闖入家中，其糧食家產被洗劫一空。這種行為，在那個時代的農村也被稱為“吃大戶”。
民國時期，山東的安丘地區也經歷了類似的情境。民國四年，安丘遭遇了嚴重的旱災，導致莊稼歉收。百姓們的生活陷入了困境，他們只能向地主求助，希望能借到一些糧食度過難關。但隨后的民國五年，袁世凱稱帝，各地的“討袁軍”紛紛起義，使得安丘再次陷入了混亂。
在這樣的背景下，安丘的百姓們生活更加艱難。他們不得不向地主借糧，但這與交租是兩回事。地主們擁有大片的土地，而佃農們則需要租用這些土地并支付地租。但在清末民初，由于戰亂和天災，許多地方的實際交租額遠低于契約規定的額度。盡管如此，百姓們的生活依然十分困難。
而借糧則更為復雜。沒有固定的契約，地主們可以隨意提高借糧的利息。例如，安丘的一些地主會要求百姓在秋收后償還三倍的糧食。這使得百姓們的生活更加艱難。
在這種背景下，安丘的大富戶石次鑾成為了眾人的救命稻草。他是當地有名的大地主，擁有大片的土地。但他對待百姓的態度十分刻薄，經常提高借糧的利息，使得百姓們生活更加困難。
當饑荒加劇，百姓們再次向石次鑾求助時，他卻聲稱自己家中也沒有糧食。這使得眾人憤怒，他們決定圍攻石家，搶奪糧食。石家的護院試圖阻止他們，但在成千上萬的眾人圍攻下，他們無法抵擋，紛紛逃命。最終，石家的糧倉被洗劫一空，石次鑾一家也失去了所有。
到了這種特殊時期，無論地主有多大的權勢，當百姓們被逼到絕境時，他們也會選擇反抗。這是一個時代的寫照，也是一個社會的反思。
如果換一種方式，就如同前面所述，北魏太和七年(公元483年)，冀州和定二州發生饑荒，地方上的賢良人士通過在路邊設立施粥點來救濟災民，這樣的“吃大戶”也許就不會發生了。
有錢有勢不是罪過，但為富不仁就不是該有的作為了。古代行善救濟災民的富人因積極救濟災民得到人們的傳頌。
以明朝舉例，沈萬三是一個富商。他在南京建立了“萬三倉”，用于救濟饑民。據說，他的倉庫可以供養十萬人吃上一年；陳樂康是福建的一位富商。他在饑荒年代，多次捐款救濟災民，還建立了學校和橋梁；山西大商人張申府，在家鄉建立了“申府倉”，用于救濟饑民。據說，他的倉庫可以供養上萬人吃上半年。
這些人士，不僅僅是因為他們的財富，更因為他們的善心和仁愛，被后人傳頌。他們的行為，為古代中國的社會穩定和人民的生活改善，做出了道義上典范。
