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做法：

1、雞胸洗凈后，放入鍋中，加姜片，煮30分鐘, 煮的過程中如有浮沫要撇出；

2、煮好的雞肉晾涼，撕成雞絲；

3、黑木耳用水浸泡至發；

4、黑木耳和胡蘿卜放入水中煮熟；

5、煮熟的黑木耳、胡蘿卜和黃瓜分別切成細絲，將材料混合，倒入調味汁即可。

備注：

用雞腿做也可以，比雞胸更嫩。

涼拌雞絲