文/藍夢島主
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蘇軾在《自題金山畫像》寫道：“心似已灰之木，身如不系之舟。問汝平生功業，黃州惠州儋州?！?/strong>
誠然，蘇軾雖然在文學和藝術上均有著很高的成就，但他一生坎坷，仕途不順，從黃州，到惠州，再到儋州，從北到南，從大陸到海島，越貶越遠，越走越荒。
“此心安處是吾鄉”，對于蘇軾來說，這不是一句口號，而是一種人生態度。官場的失意，并未摧毀蘇軾的人生，相反的，他的大多數驚世名篇，都是創作于被貶期間。更重要的是，蘇軾還把謫居生活過得有滋有味，走到哪，吃到哪，吃美了便樂不思蜀（蘇軾還真是四川人），竟愛上貶謫地，舍不得走了。
被貶黃州期間，蘇軾發明了東坡肉，寫下了《豬肉頌》。
蘇軾被貶的第一站是黃州，即如今的湖北省黃岡市黃州區。剛剛從“烏臺詩案”中死里逃生的他，絲毫不減雅興，初到黃州便寫了一篇《初到黃州》（有點像病句，但不是病句，哈哈），詩曰：
自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。
來到黃州貶所，蘇軾看到的既不是貧寒，也不是荒涼，而是“魚美”和“筍香”。這就是蘇軾，愛美食，愛生活，永遠不失熱情與熱愛。
黃州四年，是蘇軾的創作井噴期，他的大多數名篇都誕生于此，比如我們熟知的《念奴嬌·赤壁懷古》、《定風波·莫聽穿林打葉聲》、《前赤壁賦》、《后赤壁賦》、《記承天寺夜游》等。其中，亦不乏美食佳作，其中比較典型的便是《豬肉頌》：
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
這首小詞（也可稱之為打油詩）非常淺顯易懂，筆者就不逐句翻譯了。事情是這樣的，蘇軾來到黃州，身份是謫客，官職是團練副使，實際上是虛銜，幾乎沒有俸祿，唯一的好處是，因為沒有實權，所以比較閑。
黃州期間的蘇軾非常窮，但身為吃貨的他，無肉不歡，由于吃不起羊肉，便只能吃“價賤如泥土”的豬肉。在當時，富人是不肯吃豬肉的，而窮人呢，又不會烹飪豬肉。蘇軾為了解饞，竟然自己琢磨出一種獨特的烹調方法，做出的豬肉口感軟糯，味道鮮美，這便是我們如今說的東坡肉。《豬肉頌》中的“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美”說的便是烹調東坡肉的核心要領。
感謝蘇軾的黃州之旅，為我們貢獻了好吃的東坡肉。
被貶惠州期間，蘇軾愛上了荔枝，寫下了《惠州一絕》。
蘇軾被貶的第二站是惠州，即廣東省嶺南地區。宋朝時，嶺南兩廣一帶還是蠻荒之地，所以很多罪臣都被流放至此。其他官員被貶到嶺南，感受的都是瘴氣彌漫，氣候不適，而蘇軾卻在此發現了心頭摯愛——荔枝。
蘇軾真是愛慘了荔枝，他寫過很多關于荔枝的作品，比如，第一次吃荔枝，他便寫下了《四月十一日初食荔枝》，之后更是一發不可收拾，多次在詩文中表達了對荔枝的喜愛之情，比如《新年五首》、《贈曇秀》、《和陶歸園田居》、《食荔枝二首》等。其中最膾炙人口的當屬語文課本里的那首《惠州一絕》：
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
嶺南荔枝因蘇軾的名篇一炮而紅，熱度持續了九百多年，至今未散。蘇軾之后，再也沒有人能寫出如此深入人心的荔枝贊歌了。
除此之外，蘇軾在惠州還發明了一道名菜——烤羊蝎子。（蘇軾：請叫我“羊蝎子之父”?。?/span>
被貶惠州期間，蘇軾仍然買不起羊肉，為了解饞，只能把剩下的羊脊骨買回家。羊脊骨雖然沒肉，好在蘇軾善于制作美食，在《與子由書》中，蘇軾把烤羊蝎子的獨家秘方傳授給了弟弟蘇轍，大概做法就是將羊脊骨煮熟，過了水，灑上酒，抹上鹽，烤至微焦，肉雖然少，但是味道極美，有螃蟹的味道。
被貶儋州期間，蘇軾迷上了生蠔，寫下了《食蠔》。
蘇軾被貶的第三站是儋州，即現在的海南島。吃海鮮，自古以來都只盛行于東南沿海地區，作為內陸人的蘇軾，若不是拜被貶所賜，斷然不會有如此口福。被貶儋州期間，蘇軾吃海鮮算是吃美了，其中他最鐘愛的便是生蠔，即牡蠣，我們大連人稱之為“海蠣子”。
蘇軾寫了篇《食蠔》，內容非常簡單：海蠻獻蠔，剖之，得數升，肉與漿入與酒并煮， 食之甚美，未始有也。
不難看出，蘇軾又發明出一種生蠔的新鮮吃法——肉與漿入與酒并煮。又一道美食橫空出世！
據《清暑筆談》記載，蘇軾還曾特地寫信給三兒子蘇過說：“無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。”大意就是，不要告訴朝中那些當官的儋州生蠔這么好吃，我怕他們都搶著被貶官來到此處，跟我搶奪這人間美味。蘇軾此言，固然有調侃的成分，但仍可見他對生蠔的喜愛。
黃州惠州儋州，蘇軾三次被貶發明了三道菜，對蘇軾而言，無論黃州、惠州還是儋州，有美食的地方就是天堂，標準吃貨無疑。
參考資料：《蘇軾文集》
