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據(jù)了解，10月5日，黑龍江某家庭共12名親屬參加聚餐，其中9名長輩全部食用了“酸湯子”，另外3名年輕人因為不喜歡這種口味而沒有食用。幾小時后，9名食用了“酸湯子”的長輩開始陸續(xù)出現(xiàn)身體不適，并送往醫(yī)院搶救治療。

10月12日，8人搶救無效陸續(xù)死亡。

10月19日，最后一名中毒者也離世。

至此，9名中毒者無一幸存！

“酸湯子”是什么？

它是一種發(fā)酵的玉米面制品，在制作過程中，很容易被“椰毒假單胞菌”污染。如果發(fā)酵時間過長，這種細菌會產(chǎn)生毒素——米酵菌酸。

（圖片來源：網(wǎng)絡）

經(jīng)當?shù)鼐秸{(diào)查后得知，該“酸湯子”食材為該家庭成員自己釀制，且在冰箱中冷凍近一年的時間！在此次聚餐食用之前，因為冰箱里無處存放，被放置在了家中陰涼處。

酸湯子本身有很大的酸味，導致米酵菌酸的酸味會被掩蓋掉，因此不易察覺。米酵菌酸中毒后發(fā)病很快，致死率高達40%~100%，高溫水煮也無法破壞它。這也就是釀成了這次的悲劇的主要原因。

事件一出讓很多人開始更加關(guān)注我們身邊的日常食物，有些可能稍不注意就會危害我們的生命健康，一起來看看哪些食物需要嚴格處理。

1、黑木耳：不可久泡超過24小時

黑木耳遇水后會滋生微生物，久泡容易受到細菌污染。如果食用受到細菌污染的木耳，可能會產(chǎn)生腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴重者會引起臟器衰竭，危及生命。

（圖片來源：網(wǎng)絡）

2、鮮黃花菜：應先用水浸泡，再炒熟，煮透

新鮮黃花菜含有大量的秋水仙堿，成年人吃鮮黃花菜大概50-100克就可能引起中毒，出現(xiàn)咽部發(fā)干、惡心、腹瀉等癥狀。為了安全，吃前應先在水中浸泡2小時，然后炒熟、煮透，再食用。

（圖片來源：網(wǎng)絡）

3、白果：應去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后食用

白果果皮中含有銀杏酸，體制敏感者接觸后易過敏；果肉中含有氰甙等有毒成分，氰甙在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成劇毒且致命的氫氰酸。白果的毒性成分能溶于水，加熱可被破壞。因此去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后可食用。

（圖片來源：網(wǎng)絡）

4、苦杏仁：應先用水浸泡，再加熱煮沸，同時去皮、去胚芽

苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，過量食用苦杏仁可能會導致身體抽搐、呼吸障礙、心率減緩、意識喪失和昏迷。在食用時，應先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)，同時去皮、去胚芽。

（圖片來源：網(wǎng)絡）

5、木薯：應去皮浸水，再煮熟食用

木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)。攝入生的或者未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。要防止木薯中毒，可在食用前去皮，用清水浸泡木薯肉，使毒素溶解。一般泡6天左右，再加熱煮熟，即可食用。

（圖片來源：網(wǎng)絡）

6、生豆?jié){：煮沸后應再煮10分鐘

當豆?jié){加熱到80-90攝氏度時會出現(xiàn)假沸騰現(xiàn)象，此時出現(xiàn)的大量泡沫是豆?jié){內(nèi)的皂甙受熱膨脹產(chǎn)生的。在溫度沒有到100攝氏度的情況下，生豆?jié){中所含的有毒物質(zhì)沒有被完全破壞。只有繼續(xù)加熱沸騰，確保完全煮熟，才能避免中毒。

（圖片來源：網(wǎng)絡）

7、四季豆：應煮熟、悶透，確保完全加熱

四季豆加熱時間不夠會使其中的毒素未完全破壞，烹調(diào)時要盡量煮熟、悶透，確認四季豆失去原有的鮮嫩色，并且吃起來沒有豆的腥味。

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8、土豆：不可食用發(fā)芽的土豆

已發(fā)芽的土豆龍葵素含量極高，會引起食物中毒。去除發(fā)芽部分或者長時間加熱也不能去除，應避免食用。

（圖片來源：網(wǎng)絡）

9、甘蔗：不可食用紅心的甘蔗

甘蔗的蔗心變成紅色，代表甘蔗發(fā)生了霉變。霉變的甘蔗會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，中毒者會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，嚴重的會出現(xiàn)抽搐、意識不清甚至呼吸衰竭。

（圖片來源：網(wǎng)絡）

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