韭菜又稱懶人菜，可一年種植多年收獲。適應性強，在我國南北方各地均可栽培，一年四季都可以吃到。雖然現在是寒冬臘月，北方露地韭菜已經進入養根休息時期，但是溫室韭菜和南方露地韭菜成為市場上的主打，在寒冬臘月和初春時節，韭菜很受大眾喜愛。
韭菜雖然抗寒，但是它是一年種植多年收獲作物。它對養分需求，不但要有利于當年葉片生長和分蘗，增加方面產量，而且還要增加下一年的產量，延遲衰老。所以科學施肥不僅能夠增產，還利于韭菜采收期延長。
在生產實踐中我們發現：不少老農常用人糞和草木灰給韭菜施肥，但是具體問題到底哪個施用效果好時，很多老農都爭論不休，各抒己見。那么到底哪個好呢？我們又該如何正確地施肥呢？今天借這個機會給大家分享一下！
一、人尿糞特點
人尿糞屬于農家肥，主要來源于人糞便，是人在食物消化后但未被吸收而排出體外的殘渣。其中人糞主要含有氮1%，磷0.5%，鉀0.4%。人尿約含有氮0.5%，磷0.1%，鉀0.2%。
與化肥相比，具有養分全，肥效快而持久，不僅能夠改善土壤肥力，同時成本較低，適合做基肥和追肥。
二、草木灰特點
草木灰是植物燃燒后的殘余物，主要來源于農村家庭土灶燃燒柴草，田間地頭燃燒秸稈，稻草等。其中含量較多的是鉀，一般含鉀6-12%，其次是磷，含有1.5-3%，并且含有鈣，鎂，鐵，鋅等微量元素。是一種很好的鉀肥，來源廣泛，成本較低，養分齊全的特點。
三、韭菜生長期需肥的特點及兩者間關系
韭菜是多年生宿根作物，弦狀須根，分布在淺土層，但是因為一年種植多年收獲，對養分需求，不但有利于當年葉片生長分蘗，增加當年產量，而且還要增加下一年的產量，延遲衰老。幼苗期生長量少，根系吸收能力弱，吸肥量也少。但是施足基肥，為根系發育和地上部生長創造良好的環境。進入營養生長盛期后，葉片迅速生長，同時不斷長出新根，此時需肥量迅速增加，應加強肥水管理。同時隨著韭菜種植時間越長，韭菜分蘗，產量也隨之較高，需肥量也隨之增加。
一般每生產1000千克韭菜，吸收氮需要2.8-5.5千克，磷0.85-2.1千克，鉀3.13-7千克。其中氮肥對韭菜影響較大，氮肥充足，葉厚鮮嫩，所以一些老農常用人尿糞給韭菜做基肥或追肥，滿足韭菜生長。同時鉀肥也是韭菜生長中需求較多的，而草木灰含鉀量較高，適當施用可滿足韭菜鉀肥需求。
一、人尿糞在韭菜中科學施用
人尿糞含量中因為氮多，磷鉀少，所以人們常用來做氮肥施用。但是人尿糞是人類新陳代謝后排出的殘渣，所以含有大量病菌，蟲卵及其他有害物質，若不進行無公害化處理，就會污染土壤，空氣，水分等，給韭菜施肥就會帶來大量蟲卵和病菌，嚴重影響韭菜生長。
所以施用人尿糞時需要通過高溫發酵，把人尿糞與秸稈，麥草和家畜糞便等堆積，撒上水后用塑料布蓋嚴，再壓上一層土，經過一段時間發酵漚制就是較高有機肥。
但是在腐熟過程中，并不能與草木灰，石灰等堿性物質混合，防止氨的損失。
一般在韭菜定植前每畝施用腐熟人尿糞5000-7000千克，過磷酸鈣50千克，深耕細耙，使土肥混合均勻，利于韭菜幼苗根系生長，為后期生長打下堅實基礎。
人尿若作追肥時，一般與水混合稀釋后方可進行澆灌。一般韭菜苗高10-15厘米時，結合澆水，追施一次促苗肥，每畝施尿肥5千克。隨后每次收割韭菜后，待韭菜長出新葉后開始澆水追肥，每畝追施硫酸銨2025千克，或人尿肥10千克。
二、草木灰在韭菜中科學施用
草木灰是較好鉀肥，來源廣泛，成本較低，但是呈堿性，干時隨風而去，濕時隨水而走，與氮肥接觸易造成氮素揮發。所以在韭菜做追肥時，不可與氮肥混合施用。
同時草木灰具有消毒殺菌作用，在韭菜收割后撒上一層草木灰，不僅可以除濕，還可消毒殺菌，防止韭蛆發生。
在韭菜收割后撒上草木灰，也等于給韭菜追施一次肥，提供較高鉀肥，鋅，磷，鐵等微量元素，促進韭菜根系生長，改善韭菜品質。
