農村菜園子里一個最大的特點就是，不管什么節氣，什么季節，都會長出應季的蔬菜，不管什么時候，只要風調雨順，管理得當，我們就不會缺菜吃。秋分節氣過后，冬季越來越近，天氣逐漸轉寒，很多蔬菜都不適宜在這樣的氣候環境里生長。如果你去農村菜園子里看，你會發現這個時候農民朋友還在種植一些應季蔬菜。今天，我就給大家推薦幾種適宜這個時節種植的蔬菜，不光可以在露天菜園子里種植，在自己家陽臺上也可以種一些，這樣就不愁冬季沒有新鮮蔬菜吃。
我們對大蒜的喜愛應該遠超其他其他各個國家，一年四季廚房里最不缺的就是大蒜，做菜不放大蒜總感覺這道菜沒靈魂。現在就是種植大蒜的最佳時機，現在種，到冬季就可以吃上鮮嫩的蒜苗，過年一到蒜苗炒臘肉絕對讓你聽了都流口水。
大蒜種上以后，可以覆蓋一層稻草，有利于大蒜出苗。切記，不能種植太晚了，太晚了蒜苗長得太小，有可能不能夠抵御冬季嚴寒。在冬季來臨之前還可以在蒜苗上撒一層草木灰，既能為大蒜生長提供營養，還能幫助大蒜抵御嚴寒。
作為耐寒蔬菜，烏塌菜絕對是首屈一指的，烏塌菜富含維生素等多種營養元素，肥厚的葉片呈現烏綠色，有些地方也叫它黑菜。因為其耐寒性能優越，靠北方的一些地區冬季也能露天種植，尤其是打霜以后的烏塌菜，口感更佳鮮美嫩滑，生長周期短，種上后很快就能吃上。
在我的家鄉河南信陽，黃心菜是冬季菜園子里最常見，最受歡迎的蔬菜了。黃心菜靠外層的葉片是綠色，而內層菜心部分是黃色的，像蛋黃一樣的葉片。冬季下雪以后，在白雪的映襯下，格外顯眼好看，不僅好吃，而且好看，還被人稱作“雪里金花”。
黃心菜的抗旱能力不輸烏塌菜，在我家附近的一些地區種植的比較多，與烏塌菜一樣，打霜以后的黃心菜口感更佳，現在種植，到春節附近正趕上收獲。
香菜對于很多人來說都是不可多得的美味，之前夏天的時候朋友還問我，夏季可不可以種植香菜。夏季也可以種植香菜，只是出芽條件比較苛刻，而且香菜的口感比較柴，不太好。如果喜歡香菜，現在種是做好的時機。
本身喜涼的香菜，耐寒性能也很不錯，相較于溫度高易變柴易抽薹，天冷時候的香菜更加鮮嫩，也不易發生病蟲害，管理妥當，現在種植的香菜可以一直吃到第二年三月份。
其實菠菜是一種適應能力非常強的蔬菜，一年四季都能種植，當然不同季節種植要選擇合適的品種。菠菜生長周期短，現在種植的還算是秋季菠菜，再晚一點，到10月份可以種植越冬菠菜。
我是個吃貨農民，上面這幾種蔬菜是冬季吃火鍋的必備，除了上面介紹的這五種常見的越冬蔬菜，秋分過后，還有很多蔬菜可以種植，如萵筍、芹菜、蔥、洋蔥等。現在蔬菜的品種越來越多，而且經過長期選育，很多蔬菜的都有適宜不同季節的品種，這些菜還都可以在陽臺上進行種植。當然，如果準備種植的朋友可以抓緊時間了，現在種植蔬菜還能很好的發芽生長，種植太晚的話，天氣太冷，條件就會變得不利了。
在你們家鄉，還有什么蔬菜可以在在秋分以后種植，歡迎留言交流。
