小麥是重要的糧食作物,全世界1/3以上的人口以小麥為主食,其播種面積和總產量均列糧食作物之首,是第一大糧食作物。小麥的單產量也居世界前列。
小麥起源于亞洲,是世界上最古老的作物之一,已有6000多年的栽培歷史,是世界上栽培范圍較廣的糧食作物。可以這樣說,就全球而言,小麥的栽培范圍要比水稻廣。
水稻在世界上有120多個國家種植,但主要集中在亞洲。世界上水稻種植面積最大的國家是印度,我國的種植面積僅次于印度,但產量卻高于印度,是世界上生長稻谷最多的國家。
俗話說“北方小麥南方谷,主糧充裕家幸福”。我國用于糧食生產種植的作物,基本是以長江為界,長江以北大部分地區基本是以種小麥為主,長江以南地區基本以種稻谷為主。
水稻在我國的播種面積約占糧食作物總面積的29%左右,產量卻占到糧食總產量的50%左右。可見,水稻生產在糧食作物生產中具有舉足輕重的地位。
水稻在我國的種植區非常廣闊,各地自然生態條件復雜,水稻生產水平差異較大。將我國稻作分布的地區,劃分為六個稻作區。
小麥在我國的種植范圍比較廣,除海南省外,全國各省區都有不同程度的小麥種植。小麥在我國的種植面積占糧食面積的27%左右,產量占22%左右。
因此,就我國而言,水稻在我國的種植面積卻是第一,小麥僅可排第二。