豆芽一般有2種：綠豆芽和黃豆芽，生豆芽很簡單，自然溫度就行，只要有水分和空氣，豆子就能長出豆芽。豆芽在家里自已就能發，你只要有黃豆或者綠豆，再有一個裝豆子的容器，就可以開始生豆芽了。
豆芽菜
1、將淘洗好的黃豆或者綠豆，裝在一個干凈的容器里，加入溫開水，水要淹沒豆子。浸泡一夜，豆子就會明顯發脹，這時就可以撈出來，用清水淘洗，瀝干明水。
2、將泡好的豆子，裝在能瀝水無油污的容器里，比如菜簍、多用鍋套，底部扎有小洞的盆和飲料瓶等。豆子裝好后，把表面弄平整，上面蓋一塊溫毛巾，放在黑暗不見光的地方。
3、豆子第二天就會萌芽，4天能長出4厘米，豆芽生長期間不能見光，不干就不用灑水，干了也只能少灑一點水，不過蓋著的毛巾要始終保持濕潤。豆芽長得很快，氣溫低時3-4天，氣溫高時7天左右，豆芽就可以吃了。
發脹的綠豆
1、容器無油污：生豆芽的容器要洗干凈，不能有一點油污。才生出的豆芽很嬌嫩，沾染油污后，會很快腐爛。
2、不能積水：生豆芽的容器，底部必須能瀝水，不能瀝水的容器，要在下面多扎一些小洞。豆芽生長雖然少不了水分，但不能積水，這就如同種在地里的豆子發芽了，地里卻排水不暢濕度大，很快連根帶芽都會爛掉。
3、不能見光：豆芽不能見光，見光后，白嫩的豆芽就變成青枝綠葉了。豆芽在生成前，要放置在黑暗無光的地方。
綠豆萌芽
發豆芽的方法，就是這么簡單，豆芽對溫度、空氣和水分的要求都不高，很容易掌握。你只要注意不油污，不漬水，不見光這三點，只要4-7天，就能生出白胖水嫩的豆芽菜。自已生的豆芽菜干凈衛生，吃著放心
