這蔥花餅不值錢，卻是絕佳的“減肥菜”，胖子喜歡，想天天吃！紅薯是很多人非常喜歡吃的一種薯類食物，口感香甜軟糯，怎么樣吃都是美味的，而且物美價廉，是建議經常吃的，膳食纖維含量高，脂肪含量低，能夠預防便秘，其中所含維生素C和別的根莖類蔬菜差不多。
紫薯是薯類的一種，好看浪漫的紫色贏得了人們歡心，很多人喜歡吃，其中除了含有膳食纖維、維生素等各種營養成分，花青素的顏色賦予了它浪漫色彩，不只是顏值好看，花青素也是一種強有力的抗氧化劑，能夠延緩衰老，增加肌膚彈性，保護視力等，在吃法上是多種多樣，可以蒸著吃，烹飪成各種不同美食。
紅薯和紫薯，薯類食物到底是增肥還是減肥？要看怎么樣吃，方法很重要，飯后吃紅薯，因為已經吃飽，紅薯本身就是含有熱量的，反而增加了熱量攝入對控制體重是不利的，如果說吃紅薯減肥，那就是作為主食來吃，能促進腸胃蠕動，增加飽腹感，今天把紅薯和面粉放在一起做成紫薯餅美食，不需要一滴水，不需要一滴油，營養價值高，烹飪方法健康，對減肥有一定幫助，詳細做法分享如下。
【所需食材】
紫薯1個，雞蛋1個，面粉200克，小蔥3根，酵母粉2克，白砂糖1小勺，鹽適量
【詳細做法】
1、紫薯上鍋蒸熟，拿出來放在碗中壓成泥，打入兩個雞蛋，放入酵母粉，先攪一下酵母粉融化，今天紫薯餅當中是沒有一滴水的，酵母粉得借助雞蛋液體融化，才能夠充分發揮活性。
2、接著放入面粉，做紫薯餅，任何面粉都可以，低筋高筋還是普通面粉，家里有什么就放什么。
3、先用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團，面團保持比較柔軟就可以。
4、蓋上蓋子或者敷上保鮮膜放在一旁酵發到原來兩倍大的時候，看，這個發酵得多好，一個半小時發酵完成，想要快速一點，把面團放在30度溫水盆中，給予適宜的溫度，加快發酵。
5、發酵好的面團拿出來在案板上搓揉一下，搟成薄圓形，上面撒切好的蔥花，再撒上鹽。
6、卷起來切成大小均勻一樣劑子，想要餅大一點可以切大點，想要餅小就分小一點。
7、用手壓成圓形， 放在燒熱平底鍋中，鍋不需要放油，只是注意要用小火，火太大會燒焦。
8、烙到底部金黃之后，翻面烙另一面，直到另一面金黃色，再來回翻個面，讓完全熟透，會看到剛放進去的時候餅有點薄，在烙的過程中有溫度加熱，會膨脹起來，變得更加松軟，這就是發面餅的優勢。
從形狀就可以看出來，這個餅特別柔軟蓬松，夾雜著濃濃蔥花香，口感特別好，而且做法很簡單，喜歡的朋友收藏做起來，無油很健康！
