文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫
昨兒出去，無意中看到，有一家商鋪門口臺階縫隙里，長了簇雜草。外面裹了一層寒氣，葉子暗綠卻有生機，這么冷的天，竟然還能長得這么好。
走進了看，原來是繁縷，農村俗稱鵝腸菜的雜草。今天就聊一聊繁縷吧，還別說，這還真是個寶藏植物呢！
01
繁縷
繁縷，農村俗稱“鵝兒腸”、“雞兒腸”，石竹科繁縷屬，一年生或兩年生柔弱草本。
看到“柔弱”二字，一下子想起了《知否》中的朱曼娘，被顧廷燁稱之為“柔弱不能自理”的那個外室。
繁縷有點兒這性質，只是植株看著細弱而已，但是人家生命力強著呢。冬天已經這么冷了，人家依然還堅挺。
繁縷，枝葉繁茂，分枝較多，匍匐在地上，一簇簇生長。
靠近基部的莖是紅色，嫩一點兒的是綠色。仔細看，會看到它的莖上面，有很多細弱的絨毛。
繁縷葉片很小，卵形，頂端尖一些，長度1.5-2.5厘米，對生。
繁縷的花兒白色，長長的橢圓形，每朵花10個花瓣。但其實，人家的花瓣是兩兩聯合在一起的，其實是5個花瓣。
我手機像素低，拍的照片放大就有些模糊，找了一個還可以的，看一下它的花瓣，是不是兩兩靠在一起？
繁縷的花萼，比花瓣要長一點兒。看上圖右側那一朵未展開的花兒，更為直觀些。
繁縷還有個特點，就是它的莖折斷后，你會發現中間真的有根“腸子”。
02
寶藏野菜
繁縷也是不錯的野菜。
我沒吃過繁縷。不過大凡野菜，都或多或少有點兒青草的氣息。據說繁縷清炒不怎么好吃。還有人說，繁縷的味道像豌豆尖。
不過，咱們總是有辦法給野菜潤色。比如用繁縷做餡兒，包餃子吃。
野菜做餡兒，加上點兒肉，葷素混搭，味道也就別有不同了。
還可以先焯水，很多野菜經過焯水，再去烹飪，涼拌或是做湯，味道也都會好很多。
鵝兒腸，采苗葉炒熟，油鹽調食。
——明代·鮑山《野菜博錄》
前一陣兒，我在一篇文中中，看到了人家吃繁縷的方法，就是做雞蛋餅。
繁縷焯水后，剁碎，打上雞蛋，加點兒面粉、蝦皮，水，鹽等，活成面糊，攤餅吃。
繁縷也屬于比較刮油的野菜，有人說，吃它會越吃越瘦哦！
說到繁縷的吃法，不得不說一下「七草粥」。
其實這是我國漢代開始流傳的一種習俗。人日（也就是正月初七），要吃七草羹，以期出人頭地。春天的較早發芽的野菜做成的羹。
南北朝的《荊楚歲時記》里記載了兩漢魏晉時代，江南一帶在人日吃七菜羹的習俗：
正月七日為人日。以七種菜為羹；剪彩為人，或鏤金薄為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢；又造華勝以相遺，登高賦詩。
這個「七草羹」貌似是最早的七草粥的源頭。
只不過，這習俗在我國漸漸被淡忘，倒是被日本學了去。只不過后來由農歷正月初七，改為公歷1月7號，并一直流傳至今。
日本七草粥中所含的7種菜分別為：蘿卜、蕪菁、鼠麴草、水芹、稻槎菜（或寶蓋草）、繁縷、薺菜。
看一些報道，他們也不是直接去挖野菜，很多都是買配好的蔬菜包，回來直接熬粥就行了。
若說七菜羹的習俗，也不能說在我國沒傳承下來。
比如潮汕人正月初七吃“七樣菜”，就是把7樣新春時蔬放在一起，煮出一鍋蔬食，吃個好意頭，可不就是這個意味？
03
中草藥
除此之外，繁縷也是一味中草藥。
繁縷全草入藥，清熱解毒，很多植物專著里有記錄。至于藥用價值，由于資質問題，這里就略過了。
繁縷是農村田野常見的一種雜草，它的大部分身份，都是雜草。偶爾能做野菜或是中藥材。
野菜呢，沒有吃過，又喜歡嘗鮮兒的朋友可以少量試試。畢竟每個人體質不同，對野菜的適應程度也不同。
至于做中藥，怎么用，咱還是得聽大夫的，不要隨便用。平日里簡單了解下，也不是壞事兒。
心珠漫漫：中級農藝師，植物愛好者。歡迎來到“漫行草木間”，這是我在草木間行走的筆記。草木心，鄉間味，細細品，漫漫行！
