致力打造綜合育兒公眾號(hào)
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、育嬰師
宛寧 領(lǐng)銜打造
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我家姑娘26個(gè)月，小時(shí)候開(kāi)始就喜歡吃大米飯，不吃青菜，現(xiàn)在也是就給她大米飯自己就可以吃飽了！吃菜都是我逼著她才吃一些，該怎么辦能叫她愛(ài)上吃青菜呢？
我猜一猜哈，寶寶26個(gè)月，喜歡吃大米飯，不吃青菜
是不是豆類(lèi)、花生這一類(lèi)有硬度的堅(jiān)果也不吃？我指的是原味的
水果喜歡吃草莓、藍(lán)莓、香蕉、火龍果，但是不喜歡吃梨、柚子、百香果這一類(lèi)酸味重或者稍微硬一點(diǎn)兒的水果？
米飯是不是和菜混合一勺喂的？
寶寶沒(méi)有單獨(dú)做輔食，吃的是成人的飯菜，和大人一起吃
便便是不是比較干燥？或者排便困難？
如果以上幾條都中或者其中2條猜中了，那么下面的內(nèi)容，媽媽要仔細(xì)看
該怎么辦能叫她愛(ài)上吃青菜呢？
什么叫“愛(ài)上”？這一點(diǎn)對(duì)我來(lái)說(shuō)很重要，至少如果我的學(xué)員這樣說(shuō)，我會(huì)默認(rèn)為這是家長(zhǎng)期待的效果。
愛(ài)上吃青菜，大概是我本人這種狀態(tài)了，每天必須有一餐吃到綠葉菜，兩天不吃就渾身難受。哪怕是水煮青菜撒一丟丟鹽，胡椒粉，也行，能吃一大盆。
這是你對(duì)寶寶的期待嗎？像我一樣？這才叫“愛(ài)上吃青菜”？
另一個(gè)我理解的隱藏條件，往往是家長(zhǎng)不好意思直說(shuō)的，那就是免費(fèi)、快速、省事兒
免費(fèi)無(wú)所謂了，我們有那么多關(guān)于寶寶輔食添加和糾正問(wèn)題的文章都是免費(fèi)的，保證全部是干貨，實(shí)操性極強(qiáng)。
快速，悟性高的家長(zhǎng)可以，肯下功夫做出改變的家長(zhǎng)也可以，面對(duì)這樣的家長(zhǎng)，我們的一對(duì)一調(diào)整最快3-7天就能解決問(wèn)題。但是如果說(shuō)我就是來(lái)問(wèn)問(wèn)，難度太大就放棄了，這樣的心態(tài)，一周兩周，三個(gè)月五個(gè)月，甚至一年都難讓孩子“愛(ài)上吃菜”。
最后一條，省事兒，不想單獨(dú)做，就讓孩子跟著大人一起吃成人的飯菜的，可以不用繼續(xù)看了，不可能的。除非做的是適合26個(gè)月寶寶的飯菜，全家都吃26個(gè)月寶寶的飯菜，還行。
為什么我上來(lái)就這么打擊人呢？對(duì)孩子吃飯這件事兒千萬(wàn)不要有太高的期待，這是我工作這幾年最大的感受之一。佛系一點(diǎn)，你好我好大家好。家長(zhǎng)最重要的是做輔食，做出營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配合理的一餐，你的任務(wù)就完成了。至于吃不吃，吃多少，怎么吃，讓孩子自己定。
所以媽媽首先要做的是降低自己對(duì)孩子吃菜這件事兒的期待，不要一上來(lái)就搞的目標(biāo)很遠(yuǎn)大，我今天炒了一個(gè)香菇青菜，很好吃，香菇雕了花，青菜撕成綹，腦補(bǔ)出孩子大口大口吃菜的一出戲，這么做必定被現(xiàn)實(shí)狠狠地痛擊。
把目標(biāo)定小一點(diǎn)，今天吃一口，就是100分！明天，哇，吃了兩口青菜，太棒了！這樣你才有信心和動(dòng)力堅(jiān)持下去。
心態(tài)首先調(diào)整好了，再說(shuō)下面的技術(shù)性問(wèn)題
一種是味覺(jué)上需要糾正。當(dāng)然到底是不是這個(gè)原因，真的是需要結(jié)合寶寶日常的飲食和吃飯的狀態(tài)來(lái)判斷，才能精準(zhǔn)的分析出原因，給出準(zhǔn)確的解決方案哈。這里給一個(gè)思路
米飯?jiān)诳谇恢薪?jīng)過(guò)咀嚼，唾液淀粉酶把米飯中的淀粉分解成麥芽糖。麥芽糖是有甜味的，和微苦有澀味的青菜相比，已經(jīng)養(yǎng)成嗜甜口味的寶寶就會(huì)選擇米飯，抵觸青菜。
一種是咀嚼能力和月齡不匹配。
26個(gè)月的寶寶，家長(zhǎng)普遍會(huì)認(rèn)為孩子大了，不需要過(guò)度關(guān)注食材的切配或者軟硬，忽略孩子的咀嚼能力落后這個(gè)現(xiàn)狀，直接給自己認(rèn)為和孩子年齡相符的食物，我工作中還見(jiàn)過(guò)直接孩子吃大人的飯菜，上海青那么大一片菜葉，整個(gè)給孩子的，然后說(shuō)孩子不吃青菜……但是孩子的吞咽-咀嚼過(guò)渡很可能停留在18個(gè)月甚至12個(gè)月，她不是不吃，而是吃青菜太費(fèi)勁，太累，綠葉菜纖維比較豐富，而且和肉類(lèi)不同，綠葉菜的纖維還有韌度，這都增加了咀嚼的難度。吃半天嚼不爛，或者嚼一會(huì)兒腮幫子累，都可能讓孩子不吃青菜，表現(xiàn)上家長(zhǎng)看到的就是不吃，抵觸，看到綠葉菜就扭頭，吃幾口吐出來(lái)，吃吃吐吐。
原因其實(shí)分析起來(lái)很簡(jiǎn)單，常見(jiàn)的大致就這么兩類(lèi)原因。當(dāng)然肯定還有一些喂養(yǎng)的細(xì)節(jié)需要調(diào)整，但是媽媽給的喂養(yǎng)細(xì)節(jié)幾乎沒(méi)有，我就不猜了。
只分析不給解決方案都是耍流氓，下面我說(shuō)一下操作性的問(wèn)題。
1、注意主副食的搭配。
這里說(shuō)的搭配，指的是食材的搭配、營(yíng)養(yǎng)的搭配、軟硬的搭配、色彩的搭配、主食和菜品比例的搭配。
我重點(diǎn)說(shuō)一下軟硬的搭配和主食菜品比例的搭配
軟硬的搭配指的是一餐中不能全部是韌的，需要咀嚼的食物，例如米飯配香菇炒青菜這一餐，也不能全部是軟爛的，比如一碗面條，里面漂著兩三片菜葉。
米飯是需要咀嚼的，青菜香菇都需要嚼，孩子吃不了幾口就累了，就不吃了。家長(zhǎng)擔(dān)心孩子餓，很可能額外給奶，給零食，給水果，反而加重了孩子重口味的問(wèn)題，也容易影響下一餐的食欲。
全部是軟爛的粥、面條、餛飩、餃子這些吞咽多，咀嚼少的食物，寶寶得不到鍛煉，改善的進(jìn)度會(huì)很慢。
例如下面這是我們的學(xué)員寶寶一天的三餐，寶寶25個(gè)月
一餐兩道菜品，一道是有需要咀嚼的食材，一道是偏軟一點(diǎn)的，這樣的搭配孩子不至于吃不飽，咀嚼也得到了鍛煉。晚餐是炒疙瘩，面食容易消化，不會(huì)影響第二天早上的食欲。
主副食搭配的比例這里要提醒題主，一餐控制給孩子的量，為什么呢?
給她大米飯自己就可以吃飽了
一次給的太多，米飯吃飽了還會(huì)吃別的菜嗎？
兩個(gè)辦法，一次少量給米飯，吃完了，吃菜了，再添一點(diǎn)米飯，不要直接給一碗米飯。
或者先上菜，后給飯。
2、注意食材切配的大小
如果媽媽給孩子的飯菜是成人吃的大小，參考上面我學(xué)員給孩子切的大小調(diào)整。
如果學(xué)員切的這么大孩子還是吃不了，就再小，再稀碎一點(diǎn)。
沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)只能靠這樣的方法去不斷調(diào)整和嘗試，直到找到孩子能順利吃進(jìn)去，咀嚼完吞咽下去的大小，然后再慢慢切的大一點(diǎn)，逐漸讓孩子適應(yīng)。
3、如果是喜歡偏甜、咸等重口味的話，這個(gè)調(diào)整是比較難的，家長(zhǎng)沒(méi)有決心也很難有動(dòng)力改變……總之注意控制零食的量和頻次，水果注意搭配，軟硬搭配，酸甜搭配，例如一次給50克水果，原來(lái)是直接給50克草莓，現(xiàn)在改為25克草莓，25克柚子。
4、最后說(shuō)一點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)上常見(jiàn)的，給不愛(ài)吃菜的小朋友的建議——把菜藏起來(lái)，這種方法存在的問(wèn)題。
這是家長(zhǎng)普遍愿意接受的辦法，但是治標(biāo)不治本。
怎么把菜藏起來(lái)？方法無(wú)非是剁餡、烙餅，變成餛飩、餃子、包子、雞蛋餅、各種餡餅，還有一種建議是蔬菜榨汁做成面條、饅頭的。
什么蔬菜榨汁做成面條、饅頭的不用考慮了，都知道水果榨汁不建議孩子喝，不如吃水果，為啥蔬菜榨汁做成饅頭就信了？
其他的方法，并不是不可取，如果是作為主食的調(diào)劑，豐富主食的種類(lèi)，可以。比如每天三餐，晚餐安排餛飩、餃子、包子，可以的。但是不能說(shuō)早上面條、中午餛飩、晚上包子，別說(shuō)孩子會(huì)煩，大人也受不了。你就連著做三天，自己就頭疼，不知道餡料怎么搭配。
做成餡料、蛋餅有一個(gè)容易被忽略的問(wèn)題，蔬菜的量能不能滿(mǎn)足孩子的生長(zhǎng)發(fā)育需求。
注意看膳食寶塔建議的每日各類(lèi)食物的比例，雞蛋每天一個(gè)，這是很容易實(shí)現(xiàn)的。肉禽魚(yú)和蔬菜基本上是1:2的比例，也就是孩子吃一口肉，要吃?xún)扇诓恕Ｖ谱靼羽W、餛飩餡的時(shí)候，肯定不能全都是蔬菜了，要搭配肉類(lèi)，那么蔬菜和肉類(lèi)的比例就要注意。網(wǎng)絡(luò)上制作輔食的菜譜，比如下面這種，我隨便找了兩個(gè)：
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