記得那是80年代初期，我還是一個"嘴上無 毛"的農村孩子，一次家里燉了玉米棒子，哥哥眼快，一筷子就把我看中的那個棒子戳去，我瞬間就不干了，癟著嘴瞪著哥哥，然后倒在地上就翻來滾去的號啕大哭。媽媽見狀，就拿了一個玉米筍哄我，我才不答應呢：全家人都"騙"我，明明只有棒子上才有玉米 粒，玉米筍上啥也沒有，我也不是"吃草草"長大的……
后來長大能夠獨當一面的時候，我才明白，原來玉米筍是一個好東西，當年媽媽給我的其實是她的厚愛，我卻誤解了媽媽一片良苦用心，真是不應該啊！
說到這個玉米筍，我相信必定還有很多的友友沒有品嘗過吧，不是因為他們沒有遇到過玉米筍，而是因為他們與我小時候一樣，完全沒有意識到玉米筍其實是一個好東西。如今很多地方的玉米已經采收了，但還有一些地方正在或即將進入到玉米的采收期，遇到玉米筍的機會當然很多了。
悄悄地告訴友友們一個"小秘密"：吃玉米筍一定要吃新鮮的！啥叫新鮮的？就是剛從地里掰下來的那種，至于你在網上買的、或者是在市場上購來的，我就不去評價它了，你懂的。
說來說去我還沒有向大家介紹這玉米筍到底是怎樣來的吧？其實這是一個不是問題的問題，10個農村人應該10個都知道，而如果是城里人的話，那就不一定了喲。玉米筍實際上就是玉米的附屬產物，它是在玉米開花結苞時，一根玉米桿上結出的兩個以上的苞。通常這兩個苞的大小是不一樣的，小的一個在吸收和搶奪養分上始終不如大的，所以小的那個就長不大、也沒有多少玉米 粒，就形成了玉米筍。過去有的農村人因為擔心玉米筍會與大玉米搶奪養分，就把它掰掉摔了，實在是可惜。
其實我們農村人掰掉這個小玉米后千萬不要丟棄，只需去掉苞葉和玉米須，再把穗梗去掉，就得到美味的玉米筍了。但凡品嘗過玉米筍的朋友，我相信你都不會忘記玉米筍的那個嫩勁，現在我家在玉米采收期就經常用玉米筍燉排骨，那湯鮮香、玉米筍也嫩滑可口。當然你也可以把玉米筍切片來炒肉、還可以把玉米筍腌制成咸菜，總之，你喜歡怎么吃就怎么做，悉聽尊便！
再來和農村朋友們簡單談談玉米筍的經濟價值。過去大家都沒重視玉米筍，多數農村人都是把它丟棄了，非常可惜；少數的農村人留一點來自家吃，很少有農村人想到把它拿到市場上去換錢的。如今我們農村總算開始重視起它的經濟價值來了，所以偶爾在菜市、超 市 和網上也能買得到它，一個玉米筍可以賣到2元以上呢！
好了，今天給大家介紹了這個玉米中的"冷門"知識，希望能給各位友友帶來一些新的信息，以免平臺說我沒有給大家增量信息！
那么農村的你丟棄過玉米筍嗎？以后自家玉米地里的玉米筍，就一定不要再丟棄了，自吃或換錢，才是你正確的姿勢喲！
本文為三農小分隊原創，歡迎關注，帶你一起長知識！本期作者：灑脫農人
