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導(dǎo)讀：“糧慌”情緒蔓延，如何確保糧食安全及糧食供應(yīng)鏈穩(wěn)定等問題，成為國際社會急需解決的議題。
近日，一名中國藝術(shù)家在上海將500克黃金（價值人民幣超過15萬元）打造1000粒純金大米，并將其一粒粒扔進(jìn)黃浦江、垃圾桶、下水道、地下鐵、公園的草叢里，以這種行為藝術(shù)的方式來諷刺中國當(dāng)下日益嚴(yán)重的糧食浪費(fèi)問題，試圖喚醒國民對糧食安全的重視。
不要認(rèn)為這只是藝術(shù)家的藝術(shù)行為，要知道，糧食危機(jī)已經(jīng)被頂在了杠頭上。
2021年10月7日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布了2021年9月份全球食品價格指數(shù)，該數(shù)值達(dá)到130點(diǎn)，和8月份相比環(huán)比上漲1.2%，和去年同期相比上漲32.8%。
而全球能源短缺也波及了化肥價格，使其大幅飆漲。加之疫情影響，糧食危機(jī)會否爆發(fā)已成為持續(xù)備受關(guān)注的熱點(diǎn)。
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01
全球糧食危機(jī)或?qū)⒈l(fā)？
2020年7月，聯(lián)合國發(fā)布的《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報告顯示：因糧食短缺，2019年近6.9億人遭受饑餓，同比增加1000萬人，與5年前相比增加 近6000萬人；且由于新冠疫情引發(fā)的經(jīng)濟(jì)衰退，可能進(jìn)一步導(dǎo)致2020年全球長期饑餓人口新增超過1.3億人。
中國社科院于2020年8月發(fā)布的《中國農(nóng)村發(fā)展報告2020》，報告預(yù)計，到“十四五”期末，我國可能要面臨1.3億噸左右的糧食缺口。
更讓人不安的是，糧食供應(yīng)緊張之時，某些國家祭出了出口限，以維護(hù)其糧食安全，這在去年表現(xiàn)得尤為集中，比如，哈薩克斯坦從2020年3月22日起對面粉、小麥等11種農(nóng)產(chǎn)品發(fā)布了出口限制，8天后調(diào)整為配額制；世界第三大大米出口國越南宣布，自2020年3月24日起禁止大米出口，后于4月上旬調(diào)整為配額制；世界最大的小麥出口國俄羅斯在2020年3月31日決定對小麥、黑麥等多種糧食實(shí)施出口配額制，且一旦配額耗盡，將暫停向歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟以外的國家和地區(qū)出口多種糧食。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿巴西安表示：“現(xiàn)在，國際糧食供應(yīng)鏈進(jìn)入了一個相對脆弱的階段。”
畢竟“民以食為天”，“糧慌”情緒蔓延，如何確保糧食安全及糧食供應(yīng)鏈穩(wěn)定等問題，成為國際社會急需解決的議題。
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02
糧食危機(jī)五大推手
糧食危機(jī)已然被頂在了杠頭上，其背后有五大推手：
第一，不斷惡化的氣候?qū)Z食安全產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。
據(jù)聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）發(fā)布的報告，氣候變化已經(jīng)從數(shù)量（產(chǎn)量和生產(chǎn)）、可及性（糧食價格和人群獲取食物的能力）、利用（營養(yǎng)和烹飪） 和穩(wěn)定性（數(shù)量受影響而出現(xiàn)波動）4個層面影響了全球糧食安全。
如果全球升溫2℃，就可能引發(fā)糧食危機(jī)，這將對熱帶和亞熱帶地區(qū)造成最大威脅，包括我國秦嶺和淮河以南地區(qū)。
第二，全球耕地面積退化加劇。
在全球環(huán)境變化和人為活動日益增強(qiáng)的背景下，日益嚴(yán)重的土壤侵蝕使全球耕地面積減少，土質(zhì)退化。全球每年約有750億噸的肥沃土壤流失，僅荒漠化和干旱兩項(xiàng)因素就導(dǎo)致1200萬公頃的可耕地退化，致使全球每年減產(chǎn)2000萬噸谷物。
第三，人口問題進(jìn)一步將我們推向全球糧食危機(jī)的邊緣。
在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件下，如果按照每天維持最低生活必需的食物標(biāo)準(zhǔn)計算，地球可以承載120億人；而如果按照每個地球人都能享受發(fā)達(dá)國家普通人的飲食標(biāo)準(zhǔn)的話，地球的最大承受力不過20億人。
第四，更關(guān)鍵的是前所未有的糧食浪費(fèi)問題。
2011年，歐盟國家糧食生產(chǎn)總量約為每人865公斤，相當(dāng)于20%的糧食產(chǎn)量被浪費(fèi)掉了。就連以“斷舍離”的理性節(jié)儉生活方式著稱的日本人，全年也要浪費(fèi)食品646萬噸，相當(dāng)于每個日本人每天浪費(fèi)一碗飯（2015年數(shù)據(jù)）。
據(jù)華中科技大學(xué)教授鄭楚光的推算，我國消費(fèi)者僅在中等規(guī)模以上餐館的餐飲消費(fèi)中，每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧；全國各類學(xué)校、單位規(guī)模以上集體食堂每年至少倒掉約可養(yǎng)活3000萬人一年的食物；我國個人和家庭每年可能浪費(fèi)約110億斤糧食，相當(dāng)于1500萬人一年的口糧。
第五，災(zāi)害頻發(fā)導(dǎo)致糧食減產(chǎn)。
近年氣候變化，加之旱災(zāi)、澇災(zāi)、蝗災(zāi)、疫情等災(zāi)害疊加使得全球產(chǎn)糧不足，糧食貿(mào)易急劇萎縮。
2020 年7月，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織發(fā)布一份報告稱，全球急需糧食援助的國家已經(jīng)上升到44個。甚至衍生出新問題——化學(xué)品的普及破壞了生態(tài)環(huán)境。
并且，規(guī)模化的種植和養(yǎng)殖降低了食品質(zhì)量，因?yàn)橐?guī)模化生產(chǎn)伴隨對土地多年的高強(qiáng)度利用。比如，我國東北黑土地近幾年嚴(yán)重退化，土壤有機(jī)質(zhì)下降，平均每10年下降0.6～1.4g/kg，導(dǎo)致農(nóng)作物的鈣、鐵等礦物質(zhì)流失。而規(guī)模化養(yǎng)殖慣以飼料替代谷物，也導(dǎo)致各類肉制品普遍存在抗生素、激素殘留。
