夏天做飯成了媽媽們的一大難題，進(jìn)入廚房好像進(jìn)了桑拿房，瞬間可以出一身汗。這個(gè)時(shí)候，一些好吃，好做的涼拌菜就成為了做飯首選。今給大家推薦的這款涼拌菜，就是這樣很好吃，好做，營(yíng)養(yǎng)全面的代表菜。
01 豇豆
1，豇豆入脾經(jīng)，健脾消食還解暑。
2，夏天人們經(jīng)常因?yàn)轱嬍硢栴}而輕度腹瀉，豇豆就可以有效防止這個(gè)問題。但是吃生的或者沒做熟的反而會(huì)腹瀉。所以在食用豇豆的時(shí)候一定要做熟。
3，夏天容易心煩失眠，可以多吃豇豆，豇豆里含有豐富的b族維生素，可以營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，緩解緊張情緒
4，豇豆中含有的維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。
5，豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
02 黑芝麻醬
1，黑芝麻醬含有豐富的維生素E，不飽和脂肪酸和氨基酸等十幾種人體所需營(yíng)養(yǎng),，有降血脂，延緩衰老，降低膽固醇等作用。
2，同黑芝麻中維生素E、鐵和鋅含量非常豐富，其中鐵含量是白芝麻的兩倍左右，鈣含量更高，比牛奶高處八倍，黑芝麻整粒吃不容易被吸收，建議吃黑芝麻醬或者黑芝麻粉。
本次涼拌菜用的就是黑芝麻醬，但是黑芝麻醬的脂肪含量接近60%，熱量比較高，在涼拌菜的時(shí)候要控制食用量，同時(shí)也要減少一些油的使用量哦~
材料 / 步驟
材料：
豇豆300g，黑芝麻醬15g，鹽1g，米醋3g，蠔油3g，荊芥10g，清水適量
步驟：
1，將豇豆整個(gè)焯水，煮至豇豆微微發(fā)黃后撈出放到冷水中冷卻
2，在黑芝麻醬中加入鹽，米醋和蠔油攪拌均勻，加入適量清水調(diào)和成合適的粘稠度
3，將冷卻后的豇豆切成段均勻碼入盤中，澆上拌好的芝麻醬，放上荊芥葉子，攪拌均勻即可食用
營(yíng)養(yǎng)師藍(lán)冰瀅
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