2023-01-12 15:35山東
導語：中醫認為豆腐性涼，味甘，味平，可以入脾，胃，大腸經具有益氣，調和脾胃，健脾祛濕，清肺化痰，生津解毒的功效。
在日常的生活當中，豆腐是一種非常普通的食物，但是大家知道吃豆腐時有什么樣的禁忌嗎？哪些食物不能與豆腐一起吃呢？一起來看一下吧。
01豆腐的營養價值
1、每100克濃豆腐中含水量大約為69.8%，含量15.7%的蛋白質，8.6克脂肪，4.3克碳水化合物，以及0.1克纖維可提供大約611.2千焦耳。
2、豆腐營養非常豐富，包括鎂，鐵，鉀，葉酸，銅，鈣，磷，鋅，葉酸，維生素B1，蛋黃素，維生素B6等等。
3、豆腐被稱為“植物肉”，消化率超過95%，它適合所有年齡段。
4、豆腐富含植物雌激素。
02吃豆腐有什么好處？
1、補鈣
吃豆腐具有非常不錯的補鈣效果，在制作豆腐時會加入鹽水，鹽水可以提高豆腐的鈣含量，使豆腐成為補鈣食品，因此豆腐是非常不錯的補鈣方法，不過除了補鈣還要注意為身體補充維生素D，這樣吸收才會更好。
2、促進大腦發育
當我們吃豆腐時，我們實際上攝入了大量的卵磷脂，卵磷脂也存在于雞蛋中，它可以促進大腦的神經發育，從而改善大腦功能，因此如果想更好的開發大腦或增強大腦吃豆腐也是不錯的選擇，能夠提高智力和記憶力，效果非常明顯。
3、改善更年期綜合征
如果自己處于更年期，吃豆腐也是不錯的，選擇豆腐中含有大豆異黃酮，這屬于天然植物激素，與女性卵巢分泌非常相似，所以吃豆腐對調節女性內分泌有非常不錯的效果，當然男性也可以多吃。
4、預防心血管疾病
豆腐中的卵磷脂，大豆蛋白，皂苷，不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，預防心腦血管疾病，此外豆腐熱量低，不含膽固醇，是高血壓冠心病和動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養
豆腐含身體必需的8種氨基酸，豆腐中的蛋白質是完全的蛋白質，更利于人體消化吸收，此外豆腐含有豐富的維生素B族以及多種微量元素是營養不良人的良好補充食物。
03不能跟豆腐一起吃的食物？建議大家注意起來，別不當回事
1、豆腐不能與蜂蜜搭配在一起食用，雖然蜂蜜與豆腐搭配在一起嘗起來甜甜的，但是兩者搭配卻有輕微毒性，會清熱散血，降低大腸渾濁，蜂蜜甜，涼，滑，兩者一起食用容易引起腹瀉。
蜂蜜中有多種酶，豆腐含有多種礦物質，植物蛋白以及有機酸，兩者混合在一起容易產生不利于人體的生化反應，因此吃了豆腐之后不適合再吃蜂蜜。
豆漿與蜂蜜不適合一起食用，豆漿的蛋白質含量高于牛奶，而蜂蜜主要含有75%的葡萄糖和果糖以及少量的有機酸，兩者混合，使有機酸和蛋白質結合產生變性沉淀，而這種沉淀不能被身體吸收。
2、豆腐不要與紅糖一起搭配，紅糖粥有許多有機酸與豆腐中的蛋白酶結合，使蛋白質變性，沉淀不容易被身體吸收，而白糖則不會有這種現象。
3、豆腐不宜與雞蛋搭配在一起，兩者搭配在一起容易影響身體對蛋白質的吸收。
4、豆腐不宜與蔥搭配在一起，兩者搭配容易異議，產生不容易被身體吸收的草酸鈣。
5、豆腐與牛奶搭配在一起，會降低其中的營養價值。
04豆腐嘗起來有點酸，還能繼續食用嗎？
豆腐嘗起來酸酸的最好不要食用，這意味著豆腐出現的變質豆腐中含有大量蛋白質，容易變質腐爛，因此會產生大量的有毒物質，對身體的危害很大，所以不要吃變質的食物就容易出現腹瀉，嘔吐，甚至食物中毒，最好扔掉已經發酸的豆腐。
如果當天購買的豆腐盡量快速食用，可以用水和少許鹽浸泡，防止出現酸味，然而內酯豆腐本身通過酸凝結大豆蛋白，因此具有酸味，這屬于正常現象。
05吃了酸豆腐會中毒嗎？
吃了酸豆腐之后不會中毒，但這并不意味著對身體有好處。酸豆腐表明豆腐已經變質，最好不要吃變質的食物，不然會出現嘔吐腹瀉，甚至食物中毒，所以為了身體健康，最好將酸豆腐直接扔掉，不必為了節省少量的錢而傷害身體健康。
酸豆腐是壞豆腐，豆腐本身不含任何毒性，即使是壞豆腐也不含任何毒素，所以吃壞豆腐后也不會中毒，然而動作周之變質食物不能食用，因為變質食物中的霉菌含量很高，吃了之后會引起腹瀉，嘔吐一系列不良癥狀。
