聽說我們吃的是自己包的湯圓，媽媽說，這么勞碌，買現成的多省心。為什么還自己包？他說，餡料多少可自己掌握。他還想自個兒搞定豬油餡，我勸說，現在吃得少，不值得費神，才打消了念頭。做豬油餡，并非一件易事，有好幾道工序。首先得準備材料：豬板油、細砂糖、黑芝麻炒熟后碾碎、少許的桂花干。通常買來的白花花、油膩膩的豬板油上有粘連的白膜和筋，得收拾干凈，然后把豬板油撕成小塊，依次放入細砂糖、黑芝麻捏勻，最后再放入桂花干，成厚厚的餅狀，放入冰箱。包湯圓時，隨吃隨取，能吃上好長時間。那時候，一大家子的人，胃口大著，豬油餡做得多。學著媽媽的樣，手拿著豬板油，扯那白膜，天氣特別寒冷，又沒有空調可取暖，干活很不利索，邊做著邊呵著手，但是豬油、芝麻混合的香氣著實誘人。糯米粉，在寧波大多叫湯果粉，是糯米磨粉加工而成。糯米先浸泡二三天，使每粒糯米都“吃飽喝足”，用手指一壓即碎，就可磨粉。我和妹妹抬著桶去近郊的磨房。因為家家戶戶都集中在那段時間，磨房前排起了長隊。北風那個吹，臉頰凍得通紅。磨好的粉，其實是米漿，我們姐妹倆抬著回家，放在一角，靜置、沉淀，把上面的水倒掉，把沉淀的湯果粉舀到米布袋里，懸掛，直到水瀝干，這樣就可做湯圓了。其實，更早些年，祖母還在的時候，磨粉可是在自己家里的石磨上進行。明堂，有一臺笨重的石磨和配套的木制牽磨器具。我們小人力氣也小，通常是二三個人，合力推動牽磨擔，石磨轉動下，祖母不時下米、加水，濃濃的米漿在我們嘰嘰喳喳的歡叫聲中，從凹槽里流入桶里。然后的程序一個樣，懸掛、瀝水。祖母有時還把粉烘曬成干燥細滑的粉塊。這樣，即使不在冬季也可以吃上，只是那個年代沒有冰箱，保存不了豬油餡，祖母會變著花樣給我們做油煎糯米餅之類，金黃色的餅，蘸上白糖，急不可耐地往嘴里送，可那個燙，又讓我們不時發出“嘖嘖嘖”的嘖舌聲。現代節奏的加快，許多技藝慢慢地消失了。而社會流動性的增強，足不出城，就可以品嘗到各地的美食。可每當我吃上湯圓，還是會像今天這般，情不自禁打開塵封的味蕾記憶，如此鮮活、這么溫馨。
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